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蝦的營養價值非常豐富，當中脂肪、微量元素(包括磷、鋅、鈣、鐵等)和氨基酸含量甚多。另外蝦還富含荷爾蒙，有助於補腎。補腎蝦食譜讓你補腎又養腎。椒鹽蝦主料：蝦500克，椒鹽1.5茶匙，辣椒米2茶匙，花椒10克，蒜茸l茶匙，紹酒2茶匙。1. 將蝦剪去蝦須、蝦爪等，剔去蝦腸，洗凈，濾水待用，2. 花椒挑去雜質、粗梗，炕炒干身盛起，碾成粉末狀。粗鹽下鍋炒至微變色，離火，加入花椒末拌勻，晾涼，製成椒鹽(500克花椒配1500克鹽)。3. 燒熱鍋，下油，燒至七成熟，下蝦炸約1分30秒鐘，至蝦身大紅、熟，倒起濾油。4. 鍋內留適量油，放入料頭(蒜茸、椒米)、炸熟的鮮蝦，下酒，加入椒鹽速炒勺即可。