Zi 字媒體

我們常看的日劇里日本男人都有下班后與同事結伴喝酒的習慣但微醉后回家還心心念著一碗清淡爽口又暖胃的 茶泡飯日語：茶漬け、御茶漬英文：Chazuke茶泡飯是一種非常傳統的日式料理它到底有什麼樣的魔力？日本人喜歡茶泡飯不光是因為它製作方法簡單更因為它具有很好的解酒消食、養胃之功效在煮好的米飯上直接澆熱茶和放配料一種極簡而暖胃的食物日本飲食文化不可或缺的代表之一它就融合了 柴米油鹽醬醋茶 這七個字概括了日本平凡人的清淡生活偶有澀味是生活的點綴自古以來享用一碗茶泡飯體會生活中平淡而偶有漣漪的小確幸既可以作為歡愉舌尖的奢侈晚餐也可以作為撫慰人心的實用輕食時至今日，茶泡飯的種類越來越多其中，芥末、醬湯、醬油、味醂、芝麻等一一能體會再加上各種各樣的配菜梅干、海苔、鱈魚子、鮭魚、鮪魚、鰻魚、鯛魚等就有了無限種可能隨著茶文化在日本的深入茶泡飯所使用的 茶最早最具有普及性的是煎茶也就是最常見的日本綠茶除此之外還有抹茶、玄米茶、紅茶等日本茶將茶葉梗放在粗網裡水清洗過濾把髒東西洗出，往茶葉里加開水一點一點倒進去，茶就會濃郁起來如果茶沒味道也就沒有了做茶泡飯的意義在茶泡飯中固定的食材分別有茶、海苔（昆布）和米飯所以能讓茶泡飯這道料理髮揮出最大美味的還有另一個更重要的原因就是 米飯米飯不能太軟不能太硬要粒粒分明，口感和溫度恰到好處細細咀嚼就能嘗到米飯的香甜能讓你感受被治癒的口感元態的五常稻花香大米這是我想跟你說的事情 互 動 留 言 你吃過什麼樣的茶泡飯？部分素材來源於網路食城記 原創文章，轉載請註明以上點擊 閱讀原文 ，拯救岌岌可危的味蕾！