Zi 字媒體

一、【家常豆腐】主料：豆腐1斤、木耳五朵調料：香菜少許、蒜2瓣、油、生抽、白糖、雞精、生粉各適量做法步驟：1、豆腐在淡鹽水中煮二分鐘。2、干木耳泡發去蹄。3、木耳在水中煮二分鐘。4、豆腐切成四厘米厚的塊。5、熱鍋倒油放一點鹽，一塊一塊放入豆腐這小火煎至兩面金黃色撈出。6、鍋內留油，倒入蒜爆香，倒入木耳翻炒。7、倒入煎好的豆腐炒一分鐘。8、倒入生粉、雞精、生抽、白糖加水勾芡。9、裝盤放香菜。二、【蒜蓉冬粉蒸娃娃菜】主料：娃娃菜一棵、冬粉適量。調料：蒜頭1個、紅尖椒1個、細香蔥2根、白鬍椒粉、白砂糖、油、生抽各適量。做法步驟：1、將娃娃菜切成瓣，冬粉泡軟、大蒜切末、香蔥切粒、紅尖椒切碎。2、炒鍋注入油，油燒3成熱，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽、白砂糖、清水，煮開后盛出，好的蒜蓉汁里加白鬍椒粉。3、泡軟的冬粉鋪在盤底，擺放娃娃菜5、澆上蒜泥醬汁。6、鍋里水開后，將娃娃菜放入蒸屜，加入紅尖椒碎，蒸10-12分鐘，點綴香蔥碎即可三、【爆炒肥腸】主料：大腸、紅椒、酸菜。調料：姜1小塊、蒜5瓣、鹽、白糖、油、雞精、生粉、生抽適量。做法步驟：1、把大腸用生粉加鹽洗凈，然後切好；2、把切好的大肥加點鹽和雞精、生粉、生薑腌漬一會；3、鍋內熱油，先把酸菜和紅椒炒一會，再放大腸下去一起炒；4、鍋蓋悶一會就可以，別炒太久了，不然老了，就不脆了。5、加入生抽、白糖、生粉加水勾芡炒均勻盛盤。四、【家常茄子】主料：茄子2個、豬肉150克調料：豆豉辣醬30克、小蔥1根、蒜20克、生抽、鹽、澱粉、油適量。做法步驟：1、茄子洗凈切滾刀塊，撒玉米澱粉輕裹茄塊即可。2、豬肉洗凈切絲，加入豬肉腌料抓勻備用，大蒜去皮剁成蒜末備用3、倒入多一些油，將茄塊倒入炸至表皮微金黃色，裝盤備用。4、倒入適量油燒熱，倒入豬肉絲滑炒至熟，再倒入炸好茄塊翻炒。5、加入適量鹽、豆豉辣醬調味，最後倒入水澱粉收汁，以小蔥末點綴 。