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蜜三刀是江蘇徐州地區漢族傳統風味小吃之一起源於北宋徐州知州蘇東坡清朝乾隆皇帝三下江南路過徐州吃過蜜三刀後龍顏大悅御筆手書"徐州一絕，欽定貢"至此蜜三刀就正式成為宮廷御點並加以改良，成為現在的徐州名小吃具有漿亮不粘，味道香甜綿軟芝麻香味濃厚的特色北京蜜制小吃品種很多蜜是飴糖，是由大麥等糧食經發酵糖化而成有補脾、益氣、緩急止痛、潤肺止咳的功效在山東青州、博山等地區又被稱為"蜜食"以老字號"隆盛"、"景德東"所制最受歡迎[原料]麵粉1000克，花生油1500克（炸成品實耗350克），鹼14克，麵糰用飴糖250克，過密用飴糖1400克。[做法]1、蜜三刀是由「裡子面」和「皮子面」組成。先將1/4的麵粉加飴糖放入盆內，加水和面肥，揉搓成團，發足成大酵面，擄入鹼水去酸，調成「皮子麵糰」；再將餘下的麵粉一次放缸9盆內，加水拌和均勻；2、調製成「裡子麵糰」。把兩種麵糰都放在案板上，分別用擀麵杖擀開。將「皮子面」擀成兩塊長方片；將「裡子面」擀成一塊長方片，大小相同，用一塊「皮子面」片作底，中間鋪上「裡子面」片，然後把另一塊「皮子面」片蓋上，即成為3層，厚度約5厘米；3、疊好后，用刀切下一長條，將長條面擀薄，切成長小塊，將寬邊4角對齊折上，折邊中間順切3刀，成為4瓣，即為蜜三刀生坯下入另一鍋鍋內油為七八成熱，炸至金黃色。隨炸隨在飴糖鍋中過蜜。