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「蒜蓉小龍蝦」用料和做法都非常簡單，把處理乾淨的小龍蝦主要用蒜和黃酒來燒煮，更能提升蝦的鮮味。 製作方法1把處理好的小龍蝦用薑絲、蔥、少許鹽和一瓶黃酒腌制20分鐘，薑絲和蔥絲要多放一些。2經過20分鐘腌制之後，把小龍蝦取出備用，腌制小龍蝦的黃酒過濾出來也備用。3鍋里放入適量的油，放入一粒八角、三片香葉、適量花椒和干辣椒段，用小火慢慢炸出香味后，把香料撈乾凈（由於我們建議吃完小龍蝦之後，要用剩下的蒜蓉汁來拌面，不能有其他雜質影響口感。蒜蓉汁拌面絕對非常美味！大家一定要試一下。） 4鍋里放入一小碗蒜末（蒜末粒大一些口感會更好）炒至微黃時，放入腌制好的小龍蝦。 5鍋里淋入少許醬油、適量蚝油和一湯匙白糖，再淋入腌制小龍蝦的黃酒，黃酒要末過蝦身的三分之二處，蓋上鍋蓋用中火煮制10分鐘。 6出鍋前翻動兩下，讓龍蝦均勻掛汁。 7吃完鮮美Q彈的小龍蝦，剩下的蒜蓉汁一定要拌面吃，面最好是細的挂面，煮麵時放一點鹽，煮至斷生就可以撈出過一下水，就可以拌面了。 看了這道菜后 , 不知道適不適合你的口味 ，「啖事」以後會陸續推薦其它美味的菜。您有什麼想吃的也可以給我們留言哦 本文為作者原創，未經授權不得轉載