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30歲的孟先生是一位十足的煙民，煙齡已經超過12年，近期因上腹疼痛難忍、吞咽困難到醫院就診，卻被確診為食道癌晚期。年紀輕輕怎麼會患上這種惡性腫瘤？很多人認為，吸煙容易得肺癌，實際上，煙草中的焦油、亞硝胺等致癌物會在體內積蓄起來，而這些致癌物質有可能隨唾液或食物下咽到食管或吸收後作用於食管引起癌變。另外，孟先生患癌的另一大因素就是喜歡吃燙食。早前，國際癌症研究機構(IARC)最新致癌性評估已經出爐，其中>65℃的過燙飲品已被列入2A類致癌物名單。過燙的食物沒有經過充分咀嚼就咽到肚子里，很容易燙傷食道黏膜和胃黏膜，黏膜修復需要過程，如果長期吃燙食，就會使黏膜反覆受到損傷，如此惡性循環，很容易癌變。除了以上兩點，還有哪些習慣會導致食道癌的發生呢？第一個，長期吃腌制、熏烤的食物。腌制的食物中含有較多的亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽在體內可以轉化成亞硝胺，亞硝胺是一種很強的致癌物質。亞硝胺化合物不僅可誘發各種部位的癌症，而且不分劑量大小，一次給予大劑量或長期小劑量皆可誘發癌症。而食物經過熏烤后，還會產生一種多環芳烴化合物的致癌物質，有研究發現，攝入煙熏肉多者的食管癌發病風險增加了63%。第二個，不喜歡吃蔬菜。有研究證實，維生素缺乏會導致細胞增生紊亂和癌變。特別是核黃素、葉酸缺乏，更容易導致食管癌高發。而某些微量元素缺乏，如缺鋅可以使體內多種酶活性降低或喪失，機體免疫功能下降，細胞凋亡受阻，增加食道癌發生風險。所以每天吃500g左右蔬菜是對身體非常有利的。第三個，遺傳因素。食管癌具有家族聚集性，如果家族中有一人患有食道癌，那麼其子女罹患食道癌的風險就會大大增加，這類人群更應注意保持良好的生活習慣和飲食習慣，盡量減少外界因素對潛在癌細胞的刺激。最後我要提醒您，如果您有以上情況且出現吞咽困難、上腹部疼痛等問題，一定要及時到醫院進行檢查，不要以為是「上火」或是普通炎症延誤了治療。本文為作者原創，未經授權不得轉載