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熊掌豆腐的做法 味道香濃又下飯用料：1、豆腐一塊，切厚方片放沸水鍋中煮兩分鐘后撈起瀝干水份。2、蒜苗四棵，切馬耳朵段。3、豆瓣醬一大匙、醬油三大匙同放一個碗里。4、鹽適量。5、澱粉一大匙加適量味精用水兌成芡汁。做法：1、鍋中放油燒至七成熱，改中小火將豆腐塊分別貼放在鍋中，邊煎邊鏟動移位。2、煎呈深黃色時，盛盤裡待用（熊掌豆腐我只煎一面）。3、鍋中留余油燒至五成熱，倒入豆瓣和醬油小火慢炒至呈櫻桃色。4、加入約半斤湯或水，沸后倒入豆腐塊和一點點鹽（注意掌握好鹽的量，因為有豆瓣和醬油），燒約五分鐘6、再加入蒜苗，繼續燒約兩分鐘。7、勾芡翻勻后即可起鍋裝盤上桌。