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我覺得很多愛好烘焙的人，其實都想自己能夠做好一個生日蛋糕，然而往往生日蛋糕並不是那麼容易做。雖然有些生日蛋糕看似簡單，但實際操作起來，卻是很困難的。有些寶媽們因為做不成功，所以大都索性去蛋糕店給孩子們買生日蛋糕。但是你們知道嗎？蛋糕店用...(展開)難度：配菜(中級) 時間：1小時以上 主料雞蛋5個細砂糖68克鹽1克檸檬汁幾滴牛奶45克玉米油45克低筋麵粉55克奶粉3克輔料 沐浴娃娃人偶1個淡奶油適量糖適量粉色色素一滴芒果適量沐浴娃娃生日蛋糕的做法步驟1. 將牛奶和玉米油倒入盆子里一起攪拌均勻，一定要攪拌到油和牛奶完全融合2. 將奶粉和鹽以及低筋麵粉一起過篩到盆子里，粗略的攪拌一下就可以了，有顆粒也沒關係3. 將蛋黃分兩次加入盆子里，用蛋抽攪拌均勻即可4. 麵糊做好之後，我們來打蛋白，蛋清里加入幾滴檸檬汁，糖我是一次性加入的，新手最好分三次加入。然後先用低檔打發1分鐘，接著在轉高速打發到八九分發即可5. 八分髮狀態如圖。提起蛋頭，呈現直立的鳳尾狀，且細膩有光澤6. 先取一部分蛋白到麵糊盆子里，用翻拌的手法，徹底翻拌均勻（烤箱預熱145度）7. 然後攪拌好后，在倒入到剩餘的蛋白霜盆子里，再次用翻拌的手法徹底翻拌均勻8. 將翻拌好的蛋糕糊倒入模具內。模具在檯面上要輕震幾下，震出大氣泡9. 送入烤箱中下層，上火145度、下火143度烤1個小時零8分（烤箱溫度以及烘烤時間僅供參考，因為畢竟每家烤箱溫差都不一樣。）蛋糕烤好后，出爐記得再次輕震幾下，震出熱氣，然後在迅速倒扣，等模具蛋糕徹底冷卻了在脫模10. 將蛋糕橫切兩半，當然你也可以切成三半11. 將淡奶油加適量的糖打發到八九分髮狀態，如圖，提起打蛋頭，呈現很短的鳳尾狀，很堅挺，不軟不塌就是最適合做蛋糕的狀態。12. 先將第一層蛋糕抹上奶油，在撒適量的芒果丁，然後在芒果上在鋪一層奶油稍微抹勻。13. 蓋上另一片蛋糕片，然後用裱花袋裝滿奶油，裱花袋剪一個口，在蛋糕四周以及頂部都擠滿奶油14. 用刮刀或者軟刮片抹平蛋糕，因為這個做的是沐浴娃娃，所以表面不需要那麼平整，因為到時候拉線會蓋住表面15. 然後在取適量的奶油，加入一點粉色色素，一滴就可以了。蛋糕中間要畫一個圈圈，圈圈的大小能放進娃娃就可以了。然後將淡奶油裝進裱花袋，裱花袋剪一個很細很細的小口，然後開始在蛋糕表面四周拉線，拉線應該每個人都會吧？就是將奶油擠出來后拉長而已，來回拉即可，只要鋪滿整個蛋糕表面就行了。不過切記蛋糕中間畫的圈圈內不要拉線，因為那是放娃娃的地方。線拉完后，娃娃放在中間，然後在用圓形花嘴開始在娃娃身體四周擠出一個個圓形的小奶油，就像泡沫一樣。具體擠多少根據自己的審美來就好啦。16. 成品