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By 小羅妹m用料雞肉 1000克姜 一小塊蒜 6瓣香葉 3片花椒 5克草果 1個干香菇 6～8個豆瓣醬 1勺醬油 3勺老抽 1勺啤酒 250毫升菜籽油 適量味精 1勺做法步驟1、雞肉剁成塊，清洗乾淨，瀝干水分放盤中待用。2、準備大蒜、薑片、香葉、花椒、草果一個，喜歡吃辣辣的，可以放些干辣椒。3、香菇提前放水裡泡好。4、鍋中熱油，把薑片，草果、花椒、香葉炒出香味。5、雞肉入鍋翻炒2分鐘，添加一勺豆瓣醬繼續翻炒。6、放入香菇，大蒜翻炒。7、生抽3勺，老抽1勺提色。8、啤酒250豪升，添加啤酒可以腥氣味。9、添加的啤酒用小火慢慢燜煮收汁，啤酒融合豆瓣醬、醬油使得雞肉更好入味。10、啤酒收汁后，來一碗清水（水莫過雞肉表面就好）小火燜煮1個小時即可。關火后撒點味精，蔥段。豆瓣醬、醬油都是比較鹹的，建議出鍋后，根據個人口味是否要添加鹽。11、烹煮好的紅燒雞塊，越嚼越香！12、成品豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台；85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。