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沒有胃口，怎麼辦？吃開胃菜呀~！花吃姐姐每次出去吃飯，都喜歡點1-2道冷盤，涼拌黃瓜、裙帶菜、涼拌木耳……不僅開胃，還能解解膩，在我心裡的地位絕對不輸主菜。之前去一家川菜館吃飯，沒想到被一道黑乎乎的冬粉圈粉了，它味道辣中帶酸、酸中帶甜！特別開胃，口感還順滑到不行，吸溜吸溜地吃了兩大碗，別的菜都沒怎麼吃……不過看在它這麼好吃的份上，就原諒它讓我變胖這件事吧~連吃飯的時候花姐也經常想起它，於是決定get 它的好吃秘訣，隨時可以在家做起來~▼RECIPE涼拌蕨根粉材料蕨根粉 適量 / 小米椒 3個 / 青長椒 1個小蔥 1小束 / 大蒜 半個 / 香菜 1小束調料生抽 / 米醋 / 香油 / 白糖花生碎 / 辣椒油▼ 1.備料 ：蕨根粉提前用溫水泡軟，青紅辣椒切圈，蔥蒜切末，香菜切碎，備用。▼ 2.煮蕨根粉 ：燒開一鍋水，放入泡軟的蕨根粉，大火煮開后，轉中火繼續煮2-3分鐘，至完全熟透。»時間可以自己掌控，不確定就嘗一根試試。▼ 3.過涼開水 ：把蕨根粉撈出，用涼開水沖2遍降溫，然後瀝干水分，備用。»過涼開水后的蕨根粉，會更加Q彈，不會發脹。▼ 4.調汁兒 ：把生抽、米醋、香油、辣椒油、白糖、蒜末、蔥末和青紅辣椒圈放入碗中，再加入適量涼開水，攪拌均勻調成汁兒。»湯汁的配比可以根據自己的喜好來定，愛吃酸的就多加醋，愛吃辣就多放辣椒。▼ 5.混合：把湯汁倒入蕨根粉中，拌勻，撒適量花生碎和香菜碎點綴。»花生碎可不放或直接用花生米。酸辣爽口的蕨根粉，口感Q彈有嚼勁，一吸溜就順著喉嚨到肚子里咯。最後只剩一碗湯汁，結果花姐的朋友連湯汁都不放過，又做了一碗涼拌面，味道也是一級棒！看起來是不是很簡單呢？重點是味道和外邊店裡賣的不相上下。蕨根粉看起來黑乎乎，但真的不是染色的冬粉。其實它是從野生蕨菜的根里提煉出來的澱粉。直接把蕨菜根部清洗、然後搗碎、過濾、晒乾做成的。▲ 蕨菜蕨根粉保留了蕨菜根里大部分營養，對人體有較大的保健作用，含有豐富的鐵、鋅、硒等微量元素，袪熱解毒、助眠，不僅可以食用，還能入葯哦。一般菜場比較難找到，花吃姐姐是在某寶買的~留言跟我說說，你們最愛吃的冷盤是什麼？公布昨日獲獎名單：blossom 冰 小元寶每人各獲得煙醯胺原液一支酸辣蓑衣黃瓜豬皮凍麻辣雞絲黃瓜點擊關注 花吃姐姐是個有原則的吃貨， 轉發？當然是舉雙手歡迎啦✔ 轉載？請回復「轉載」看須知哦