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無論是想健身還是減肥，你的健康食譜里一定少不了「麥片」的身影。可是所有的「麥片」都符合低糖、低卡的標準嗎？怎樣才能買到更健康優質的「麥片」呢？我們特別為小夥伴們總結了一套簡單易學的方法，保管你看完之後不會再被形形色色的「麥片」給整暈了。什麼是「麥片」？由於這些年「麥片」的種類越來越多，吃法也不再局限於沖泡水煮，因此目前「麥片」的概念十分寬泛，基本上可以理解為穀物類代餐食品的統稱。除了大家耳熟能詳的燕麥片之外，還有大麥片、小麥片、黑麥片、甚至玉米片等等，這些都是廣義上的「麥片」家族成員。1 | 不建議選擇「深加工」穀物這類產品往往因為味道甜、造型可愛、牛奶一衝就能吃，而深受大家（尤其是小朋友）的喜愛，但它們的主要成分通常是「混合穀物」和「糖」，並且含有色素、香精等添加劑，含糖量、熱量通常會比較高，另外「深加工」方式會造成穀物的天然營養大量流失。主要成分竟然是「大米」和「糖」，我這就乖乖回家吃飯那怎樣識別「深加工」穀物食品呢？很簡單，「深加工」指的是通過化學方式改變食品的形態特徵，如果你從一款麥片的外形上已經看不出穀物的天然形態，那基本上就屬於「深加工」了，畢竟糧食不是天生就長成星星或圈圈形狀的，對嗎？2 | 盡量選擇「燕麥片」WHY？a)含有大量可溶性膳食纖維——「β-葡聚糖」，其含量是大米和小麥的7倍，在體內不易被消化吸收，因此既能提供飽腹感，又可以延緩餐后血糖上升的速度。同時「β-葡聚糖」還具有刺激腸道蠕動、幫助預防糖尿病的作用。b)蛋白質含量達到16%左右，也就是說100g燕麥中就有約16g的蛋白質，是普通小麥粉的2倍。c)燕麥所含的脂肪中80%都是不飽和脂肪酸（好的脂肪），可以降低血液中膽固醇的含量，有利於心血管健康。d)維生素與礦物質含量豐富，明顯高於其它糧食作物。這下知道為什麼「燕麥片」受到健身黨的青睞了吧。不過要想買到真正的「燕麥片」，關鍵還是要先看清成分哦。某「網紅」麥片配料表的成分是「小麥」3 | 不推薦「烤制」燕麥片烤制麥片也叫「Granola」，通常是用燕麥與果乾混合，再加上糖、黃油、蜂蜜和其它穀物烤制而成的，是一種即食麥片，最大的特點就是有「零食般的口感」，比如大名鼎鼎的「卡X比」麥片。很多人都誤以為這種香甜的口感是因為麥片里添加了果乾的緣故，但實際上為了做得好吃，這種麥片要添加大量的糖，因此含糖量和熱量都很高。曾經紅極一時的進口代購麥片每50g麥片含糖31.6g，減肥「好幫手」4 | 可以用「Muesli」替代「Granola」「Muesli」可以簡單的理解為是沒有烤制過的「Granola」，加工程度也沒有那麼深。即保留了大家喜愛的水果乾、堅果仁，用來豐富口感和增加營養；通常又不會添加過多的糖，是一種比較中庸的選擇。兩種麥片的形態對比，「Granola」的加工程度更深5 | 建議選擇無添加的「純」燕麥片純燕麥片是把燕麥粒整顆或切粒之後壓片，再熟制而成，只有燕麥一種原料，不另外加「糖」和「添加劑」，打開包裝就能聞到淡淡的天然麥香。純燕麥片這種「粗加工」食品的最大好處，就是保留了燕麥中的大部分營養。舉例來說，燕麥的蛋白質含量達到16%左右，理論上100g燕麥中就有約16g的蛋白質，因此純燕麥片的蛋白質含量大多在12%-13%左右，而混合燕麥片的蛋白質含量往往都不足10%，或者通過另外添加乳清蛋白等添加劑來增加蛋白質含量。純燕麥片的配料一目了然吃純燕麥片的時候可以根據個人愛好，添加一些水果和堅果，完全就是一碗手工天然的「Muesli」啦，味道一點不差。結尾彩蛋為了讓性急的童鞋儘快吃上可口的燕麥，我們挑選了一些符合上述標準的燕麥片，供大家參考。不過好吃又營養的麥片遠不止這些，剩下的就靠大家用今天講的方法去發掘了，我們相信：每個人都可以擁有提高生活品質的能力。【歡迎訂閱：驚奇食刻】，本文不涉及任何商業利益，未經允許不得轉載