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【魚香花生米】的具體製作方法：1、花生米適量，用水浸泡1夜后剝去花生衣，盛入碗中備用。2、泡姜、泡蒜、泡辣椒和大蒜子各適量，將泡辣椒、泡蒜、泡姜先切碎，再將大蒜子拍碎后和泡辣椒、泡蒜、泡姜拌在一起再剁細，剁細后盛入碗中。3、碗中加入半勺鹽、4勺糖、2勺香醋、2勺水、1勺小磨香油，攪拌成魚香味型的調味料備用。4、鍋中去適量的油，燒至5成熱，轉小火下入花生米，不斷攪動，炸去花生米的水份。水份快乾時，更應不停的攪動，避免炸糊。5、花生炸黃炸香后，撈出盛入碗中，將魚香料倒入碗中，再加入適量蔥花，攪拌均勻后美味即成。 本文為作者原創，未經授權不得轉載