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2017-07-25T20:27:27+00:00
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一、咖喱炒玉米食材:甜玉米、嫩糯玉米各一棒削下玉米粒、青豆、胡蘿蔔丁以及紅椒粒少許、咖喱粉兩勺做法:1.鍋內放油燒熱,下青豆、胡蘿蔔丁、紅椒粒煸炒數下,2.倒入玉米粒,加入鹽、咖喱粉,翻炒兩分鐘,加蘑菇精翻勻起鍋二、椰香雞肉燴飯食材:雞腿兩隻、 大米300g、 椰漿250ml 、雞湯250ml、薑黃粉1茶匙 、生薑1小塊 、大蒜兩瓣、 雨露1茶匙 、鹽、 白鬍椒粉、香菜、 蔥末做法:1、雞腿去骨,去除多餘的肥油,保留少量的雞皮,切成大約5cm的塊。擦乾水分,撒鹽、白鬍椒粉、一小匙魚露腌大約30分鐘。2、生薑、大蒜切細末。如果手頭沒有現成雞湯,可以用清水加一湯匙的雞湯粉調成速溶雞湯。3、鑄鐵鍋內倒入3湯匙油,將腌好的雞腿肉放入鍋中大火兩面煎成金黃色。取出。4、直接在鍋中放入薑末、蒜末炒出香味,然後放入薑黃粉煸炒幾秒鐘。倒入大米,稍微炒一下,顏色均勻之後倒入椰漿和雞湯。根據個人口味加入鹽、胡椒粉。5、將雞肉均勻的擺在上面,雞肉至少要一半浸入到湯汁中,如果湯不夠可以繼續補一些。煮開之後轉小火燜30分鐘。盛盤后撒一些蔥末、香菜調味。三、肉鬆蛋炒飯食材:米飯1碗、肉鬆1小碗、雞蛋2個、胡蘿蔔(半根)、萵筍(半根)、細香蔥(2根)、食鹽(半小勺)做法1、將胡蘿蔔、萵筍洗凈去皮后切成小丁,香蔥切碎。2、蛋液打散后加入一半的蔥花。3、鍋中油熱后倒入雞蛋液,翻炒至熟,然後盛出備用。4、另起一鍋,油熱後放入剩下的蔥花熗鍋,然後倒入胡蘿蔔、萵筍翻炒至熟,我喜歡將胡蘿蔔炒至綿軟,那樣就沒胡蘿蔔味了。炒的過程中要將冷飯放微波爐加熱半分鐘。5、加入熱乎的米飯,肉鬆,翻炒均勻。6、最後加入小半勺鹽拌勻即可關火。四、包菜冬粉炒雞蛋食材: 雞蛋 1隻、包菜 半個、冬粉 適量、蔥 蒜末、小辣椒、醬油、蚝油;做法:1.包菜切絲 洗乾淨2.冬粉煮3—5分鐘,撈出立刻入冰水,入鍋時用筷子抖散不要一大坨直接倒進去。3.蔥 蒜末 小辣椒 根據菜量調整4.先炒雞蛋 凝固以後立馬盛出5.再倒入一些油 放入蔥蒜末和小辣椒嗆鍋 接著倒入包菜翻炒 加入大約一鏟普通醬油 放入冬粉、雞蛋 倒入蚝油

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