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每個周五是上班族最開心的日子，對我來說不僅有兩天輕鬆的假期，還有周五晚上回家就能吃上的美味佳肴。想念了好幾天媽媽做的家常菜，真想早點下班回家去。這幾道是媽媽常做的家常菜，做起來都挺簡單的。1、麻婆豆腐食材：豆腐一份、豬絞肉2兩、姜2片、大蒜1顆、青蔥 1/2支、花椒粒30顆、辣豆瓣醬2湯匙、醬油1湯匙、酒酌量做法：1.將豆腐沖洗一下，切成小方塊，蔥姜蒜洗凈切成碎末2.鍋中放油燒熱，花椒粒下鍋，小火炸至聞到花椒味后取出花椒粒 3.將薑末，蒜末下鍋爆香，絞肉下鍋炒香炒酥4.放辣豆瓣醬炒香，加入一小碗清水，一湯匙醬油5.將豆腐塊均勻分佈鍋中后，勿大動作翻炒攪動，悶煮一會讓豆腐吸附湯汁6.勾薄芡(取鍋內湯汁加入少許太白粉)，灑上胡椒粉，撒上蔥末即可出鍋2、韭菜炒雞蛋食材：韭菜200克、雞蛋200克、植物油15克、豬油10克、鹽3克做法：1.將韭菜擇洗乾淨，切成段（買新鮮的韭菜）2.將雞蛋磕入碗內，加少許精鹽打散攪勻3.炒鍋置火上，加入植物油燒熱4.倒入蛋液，炒成小團塊時盛出備用5.炒鍋放豬油燒熱，下入韭菜段，用旺火速炒6.再加精鹽調味，快熟時，倒入雞蛋，翻炒均勻即可3、香菇炒油菜食材：香菇、油菜、大蔥、鹽、糖、澱粉、味精做法：1.將香菇和油菜分別洗凈 2.油菜切段，香菇斜刀片成片，大蔥切片 3.起油鍋，油溫升至5成熱時放入大蔥爆出香味 4.接著放入油菜和香菇翻炒片刻5.加入鹽、糖快速翻炒至油菜8成熟 6.淋入用水調好的澱粉水，加味精調勻即可出鍋4、榨菜肉絲食材：榨菜半個、肉絲150g、紅辣椒1支、蒜頭2粒、青蔥1隻、醬油15㏄、味精5g、香油10㏄、白鬍椒少許、糖15g做法：1.將榨菜切絲用清水浸泡，去除鹽分，紅辣椒切絲，蔥蒜切碎 2.切好的肉絲加調味料腌10分鐘作用3.鍋中加入油燒熱，爆香蒜碎，辣椒絲4.加肉絲爆炒，顏色變白后，再加榨菜絲、青蔥絲翻炒5.加糖和味精調味，撒上白鬍椒粉即可出鍋 5、酸辣藕丁食材：嫩藕、花椒、干紅辣椒、白醋、鹽、雞精、白糖、食用油做法：1.取一大碗，放半碗清水，滴入少許白醋2.藕洗凈去皮，切成小丁，馬上放入白醋水中浸泡幾分鐘后撈出瀝干3.干紅辣椒剪成小段備用4.燒熱油鍋，放花椒轉小火炒出香味兒后，撈出花椒不要5.放干辣椒煸香，再放入藕丁轉大火快速煸炒6.邊炒藕丁邊加入少許清水一起炒，炒至藕丁變的有些透明7.放點白醋、少量鹽和白糖，加點雞精即可出鍋 6、豌豆炒蝦仁食材：新鮮豌豆、活蝦、鹽、料酒、雞精、水澱粉、橄欖油做法：1.新鮮豌豆放開水鍋中汆燙至熟，撈出瀝干水分2.蝦去頭剝殼，開背去腸泥，用少量鹽和料酒腌制一會兒3.炒鍋中放適量橄欖油，把腌制好的蝦仁倒入翻炒至表面變色4.加入焯燙過的豌豆一起翻炒片刻5.加適量鹽和雞精調好味，倒入一點點水澱粉6.勾個薄薄的芡即可出鍋裝盤7、茭白木耳炒肉片食材：茭白、豬肉、黑木耳、鹽、料酒、生抽、雞精、澱粉、油、蔥花做法：1.將茭白洗凈切片，豬肉切片，木耳提前泡發洗凈，撕成小朵2.肉片里倒少許料酒、生抽和澱粉，攪拌均勻腌十分鐘 3.鍋內倒少許油，加熱后，放入姜和蒜片炒香4.再放肉片滑炒開，變色后盛出備用5.鍋內重新放油，油熱後下茭白翻炒，再放黑木耳翻炒6.撒入鹽入味，倒入炒過的肉片翻炒7.出鍋前撒蔥花和放雞精翻炒均勻即可本文為作者原創，未經授權不得轉載