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蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜。常吃蓮藕，可清熱涼血， 通便止瀉，健脾開胃、益血生肌，因為藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用，故中醫稱其：「主補中養神，益氣力」。今天這一款蓮藕花生排骨湯，作為廣東人愛喝湯的我，這道菜是隔三差五就會出現在餐桌上，長時間煲的蓮藕吸收了排骨的香味，粉粉的，糯糯的，是我的最愛之一；此湯中有肉香，又融合了藕香，湯異常的鮮。接下來看看具體的做法吧。【蓮藕花生排骨湯】1.準備好所需食材：蓮藕、排骨、花生、姜、枸杞、蔥。2.蓮藕去皮，切塊；蔥切成蔥花備用；姜去皮，切片。3.枸杞過水，撈起備用；花生下水，清洗乾淨。4.準備一個鍋，加入適量的水，加入幾片姜，然後把洗乾淨后的排骨放入，大火煮開，中午用筷子攪拌一下，水開后一分鐘左右即可關火，血水也基本都煮出來了。撈起排骨用清水沖洗乾淨。5.把排骨、花生、蓮藕、姜放入鍋里，加入適量的水，蓋蓋大火煮開，轉小火煲45分鐘。家裡有砂鍋的話，最好用砂鍋煲湯，煲出來的湯味道會特別的香。我這次用的是普通的湯鍋，因為砂鍋不小心打爛了，嗚嗚。6.大約45分鐘，蓮藕已經煲的粉粉糯糯的了，一陣陣的香味隨著蒸汽飄過來。這時候加入枸杞，繼續煮2分鐘。7.最後加入適量的鹽調味，撒入蔥花即可食用。烹飪技巧：煲湯時候盡量選擇用砂鍋小火慢煲，這樣煲出來的湯，特別的鮮香。本文為作者原創，未經授權不得轉載