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牛尾是一種非常好的煲湯食材，含有大量維生素B1、B2、B12、煙酸、葉酸，營養豐富，補氣養血，益腎暖胃，在這個雨水綿綿，初春寒涼的季節，為自己和家人煲碗熱湯吧By 花青柔懿 【豆果美食官方認證達人】用料牛尾 750克白蘿蔔 500克薏米 50克玉竹 80克茯苓 20克枸杞 10克紅棗 2枚蔥 3段姜 4片料酒 20克鹽 適量香菜 適量做法步驟1、將新鮮牛尾斬斷，放入水中浸泡2小時左右，中間換水2-3次； 2、將白蘿蔔洗凈去皮切塊備用；3、取一大塊兒紗布，將薏米、玉竹、茯苓、枸杞及大棗包成料包備用；4、將浸泡好的牛尾放入鍋中，加入涼水，放入蔥段和薑片，開火水焯；5、當水開后，倒入料酒，繼續水焯5-6分鐘，去除血沫； 6、水焯后的牛尾用清水沖洗乾淨；7、將沖洗乾淨的牛尾放入砂鍋中，加入適量溫水；8、將包好的料包放入，大火燒開；9、調至小火，慢煲90-100分鐘，至牛尾成熟； 10、加入切好的白蘿蔔，放入適量鹽，繼續煲15-20分鐘，至白蘿蔔成熟；11、關火后，加入香菜；12、一碗下去，暖暖的，很舒服。小貼士1、牛尾要選小牛尾，不要太粗的； 2、斬牛尾時，順著骨縫，比較好斬斷； 3、提前浸泡、水焯都是為了去除血水和膻味，不要省略； 4、煲湯料可以根據喜好增減，但是蘿蔔不宜與黃芪、党參等補氣類藥物同時吃。豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台；85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。