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用料 ：老母雞 1隻火腿 1小塊；紅棗 8顆蔥 若干；姜 若干 黑木耳 幾朵；山藥干 5片；做法 ：1、將老母雞和火腿洗凈入湯鍋中，加大半鍋子水，再加入適量蔥姜料酒。2、先大火燒開，撇去浮沫。3、然後加入山藥黑木耳，蓋上蓋子，轉小火燉90分鐘。4、加入紅棗再燉1小時，出鍋前加鹽調味，撒些枸杞和蔥花裝飾即可。5、若嫌雞肉淡的話，可以蘸椒鹽或醬油食用。小貼士：1、因為火腿是鹹的，所以在後期放鹽時要少放點；2、老母雞一般要燉2個半小時才會酥；3、紅棗後期再放，不然容易爛光；4、枸杞最後放，既能保持形狀，又不損失營養；