Zi 字媒體

在廈門出生的朋友對於煸豆乾這種廈門民間傳統風味美食想必一定不陌生，當你厭倦了繁華都市裡單調的商務快餐、應酬的婚宴酒席之後，你會發現，原來煸豆乾是一件多麼有趣的事。一口簡單的平底鍋，一個煤氣灶台，一些家常調味料和最普通的食材築就的煸豆乾如今不再是簡簡單的美食，更是一種文化。第一次來廈門，也許你不會發現廈門的民間竟然流傳著這樣一種獨特的、富有地方文化的美食文化，而正是這樣一種飲食文化牽動著無數老廈門人的心。很多人說，去煸豆乾其實吃的不是菜而是樂趣，或許的確如此。與其說是煸豆乾吃的是美食，倒不如說吃的一種氛圍，夏天夜幕降臨，呼吸著大自然的空氣，體會夏夜徐徐涼風，三五好有促膝而談，愜意自然。在某種程度上說，煸豆乾是一種介於燒烤和火鍋之間的美食體驗，但卻比燒烤健康，比火鍋來的自在，去廈門遊玩的朋友，如果有計劃一定要去體會一下這個當地的特有飲食方式，一定會令你有所收貨。黃翅魚：用錫箔紙包著的黃翅魚受到眾多食客的喜歡，臨海的優勢，總是能吃到最新鮮的黃翅魚，用錫箔紙包裹著在平底鍋里煎出來的味道鮮嫩、美味，香氣撲鼻。美食推薦指數： ★★★★★海蠣煎海蠣煎作為廈門地方特色小吃的代表，是煸豆乾當中的重要食材之一。廈門的海蠣煎風味與台灣又有所區別，這一定是當地的老饕和資深吃貨才能體會的。美食推薦指數：★★★★☆煸大腸：煸大腸和煎海蠣煎一樣，需要很用心和有耐心，如果你的烹飪技術不錯，這道菜絕對是煸豆乾當中不能錯過的菜品。美食推薦指數：★★★★☆煸豆乾是用普普通通的食材成就千千萬萬的美食，除了以上這幾道經典食材外，各類鮮魚、花蛤、金針菇、土豆片、豆腐等等各類食材也是煸豆乾中完美的搭配，值得推薦。