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一轉眼又是一年端午時，端午節是流行於以及漢字文化圈諸國的傳統文化節日。按照傳統習俗，在這一天，人們要賽龍舟、插艾草、吃粽子，進行多種多樣的紀念活動。 說到吃粽子在這裡可要給大家提個醒了，如果您在遇到以下這些「毒粽子」可千萬要注意了，不要中了不法商販的圈套。 一、粽葉顏色過綠的粽子 購買粽子時不要貪圖顏色鮮綠好看，市場上呈鮮綠色的粽子不能買,這些綠衣粽子可能是添加工業化工原料染製成的。 正常的粽葉經過高溫蒸煮,都會呈深綠偏灰黑色或黃褐色,不會呈青綠色。用傳統風乾粽葉包制的粽子雖然顏色陳舊暗淡，但更加自然、安全。 辨別染色粽葉的小妙招： 1. 看外觀。「染色粽葉」具有均勻的青綠色，看上去很漂亮；而原色粽葉顏色發暗發黃。 2. 聞味道。用「染色粽葉」包制的粽子，煮熟后粽香味不足，有的還會有淡淡的硫磺味。 3. 辨煮水。「染色粽葉」由於經過化學處理，顏色相對穩定，加熱后，煮水會呈現淡淡的綠色，如果綠色較明顯，說明化學原料含量很高；而原色粽葉包制的粽子煮水會呈現淡黃色。 二、加了黑色料理的粽子餡 一些發不法商販熱衷在粽子中添加硼砂，因為硼砂具有防腐、增加彈性和膨脹等作用，加入其中能使粽子吃起來更有嚼頭。 硼砂雖然是一味中藥，加在食品中能起到防腐、增加彈性和膨脹等作用，但其同時也是一種具有危險毒性的化工原料，硼砂進入人體經胃酸作用變成硼酸，連續攝取會在體內蓄積，妨害消化道酶的作用，其急性中毒癥狀為嘔吐、腹瀉、紅斑、循環系統障礙、休克、昏迷等所謂的硼酸症。 如何辨別加了黑色料理的粽子： 1. 聞味道，一般加了硼砂，還是有化學添加劑的味道，不像粽子本身的清香味。 2. 拿手摸，或者拿嘴去感覺它，一般用手碰，比較滑溜的，一般是加了硼砂，如果手黏能拉絲的，糯米那種黏糊勁，甚至把粽子粘起來那種，一般都不會有問題。 3. 用pH試紙貼在粽子餡上，如pH試紙變藍，則證明該食品被硼砂或其他鹼性物質污染，如試紙無變化則表示正常。