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自從我懷孕，我媽就把那口，在角落裡積了十幾年灰的老鐵鍋翻出來，天天用這大笨鍋給我炒菜燒肉，吃起來一嘴的鐵沙子味！我媽說，鐵鍋炒菜可以補鐵。我媽還說，孕婦缺鐵會生個傻孩子。孕婦小晶跟同齡孕媽說這些的時候，大家一臉的不可思議。孕媽們都知道，孕期的營養一定要均衡，這樣對寶寶的發育最好。那孕期缺鐵真的會影響胎兒智力嗎？孕期怎麼補鐵呢？鐵鍋是否真的可以補鐵？一、孕期缺鐵會影響胎兒智力嗎？《歐洲內分泌學雜誌》發表的一項前瞻性研究稱：約1/3的孕婦存在缺鐵。而缺鐵危害多多，孕婦缺鐵使得甲狀腺自身免疫性疾病風險升高50%，又可增加甲狀腺疾病發生率，使得流產、早產、出生低體重兒等風險升高。該研究同時認定，孕婦缺鐵還會影響胎兒的智力發育。胚胎從第 4 周開始具有造血細胞的能力，胎兒體內鐵隨其體重和血容量增加而增加，所以胎兒在孕期后3 個月獲得鐵最多。胎兒從母體主動獲取鐵，即孕婦的鐵經胎盤可呈逆濃度梯度進入胎兒體內，胎盤絨毛膜上皮細胞通過受體介導將孕婦轉鐵蛋白和鐵蛋白中的鐵運至胎盤中而後供給胎兒合成血紅素、肌紅蛋白和含鐵酶等。鐵缺乏不僅會引起孕婦貧血，還會導致胎兒宮內缺氧，生長發育遲緩，影響大腦的發育。尤其是對快速發育期的大腦有很大影響，可能對神經系統造成不可逆的損害，導致胎兒出生後記憶力和認知功能減退，智力低下。所以如果孕媽嚴重缺鐵，對胎兒的智力發育的確是不好的。那什麼情況下，孕媽該懷疑自己缺鐵了呢？ 二、 孕婦缺鐵有哪些癥狀？孕婦缺鐵，臉色不夠紅潤，比較枯黃或蒼白；經常出現頭暈，心悸，呼吸加速；全身倦怠乏力，食慾減退；注意難以集中，怕冷等，食慾減退而且全身乏力。還有經常出現腹脹腹瀉、耳鳴、吞咽困難等癥狀，情況嚴重甚至會出現暈厥；長期缺鐵者還有指甲皺縮不光滑，皮膚乾枯，毛髮乾燥，易脫落，口角易破裂等癥狀。如果沒有補充足夠的鐵，孕婦生理性貧血會加重，如頭疼、頭暈、耳鳴、目眩、疲倦、乏力、記憶力減退。嚴重的可引起貧血性心臟病，甚至心力衰竭；易發生早產，對出血耐受性差，易休克，產後抵抗力低，易感染的癥狀。鐵鍋真的可以補鐵嗎？首先要肯定的是，鐵鍋烹調的確能提高菜肴當中的鐵含量。它的原理很簡單，鍋壁上的鐵在鏟子的刮蹭之下，有微量碎屑掉下來，接觸到食物中的酸性物質之後，就像中學化學里學過的原理一樣，會變成鐵離子，混入到食品當中，增加食物中鐵的含量。鐵鍋的「補鐵」作用取決於多少鐵有機會進入食品。自然，食物與鐵鍋接觸的時間越長，面積越大，食物的酸度越高，進入食物中的鐵就越多。所以，炒蔬菜、燉煮蔬菜的作用要比炒肉的作用更大一些，如果是番茄之類酸性的蔬菜，效果可能更大。儘管這種鐵為非血紅素鐵，吸收率並不高，估計只有3%以下，但由於每日攝入，對於缺鐵的人來說，仍然是一個重要的鐵來源。當然，這些鐵是遠遠不夠的，尤其當你作為一個孕婦的時候！ 三、 預防孕期缺鐵，還有哪些措施？1. 多吃富鐵食物增加富含血紅素鐵食物的攝入，是解決孕期鐵元素需求量增加最根本的措施。從懷孕前就要開始注意多吃富鐵食物。富含血紅素鐵的食物包括豬肝、瘦肉、動物全血、家禽類和魚類等，豆製品含鐵量也較多，腸道的吸收率也較高。2. 多吃有助於鐵吸收的食物水果和蔬菜不僅能夠補鐵，所含的維生素c還可以促進鐵在腸道的吸收。因此，在吃富鐵食物的同時，多吃一些水果和蔬菜，有很好的補鐵作用。孕中、晚期每天維生素C攝入量比孕前增加15mg，推薦攝入量為115mg/d。3. 滿足維生素B12和葉酸的攝入量維生素B12和葉酸是合成血紅蛋白必須的物質。保證膳食中有肝臟、肉類、海產品等含維生素B12（推薦攝入量：2.4μg/d）豐富的食物，及含葉酸（推薦攝入量：600μgDFE/d）豐富的肝臟、酵母、豆類等。部分圖片來自網路，侵權聯繫刪除關注微信公眾號「超級孕嬰學堂」，ID：spschooling一個孕媽媽的專屬課堂