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藕味道鮮美營養價值高，做法和搭配都是多多，因此很多人都愛吃。下面要給大家分享的內容是：「海米蔥油拌藕片的做法 味道好營養豐富」，一起來看下吧!首先來看下海米蔥油拌藕片的做法：材料：藕，干蝦仁，油，鹽，姜，蔥，蒜，白醋等步驟：1.準備好原材料， 切好的藕片放入冷水中， 加入適量的白醋;2.燒鍋開水， 加入適量的鹽;3.放入藕片進去焯一下;4.焯好的藕片馬上放入冷水中浸泡一下， 這樣能保持藕片的嫩白脆爽;5.瀝干水分， 加入適量的鹽和白醋拌均勻;6.熱鍋涼油， 放入姜蒜末進去煸一下;7.再放入泡過水的干蝦仁進去翻炒;8.再放入香蔥進去煸香;9.最後將煸香的蝦仁蔥油一起倒入藕片中;10.拌均勻后盛入盤中，就可以開吃了喔。以上主要介紹了海米蔥油拌藕片的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關於藕的小知識。藕的功效與作用1.強健胃粘膜維生素C和蛋白質一起發揮效用，能結合各種細胞，促進骨膠原的生成，起到強健胃粘膜的作用。2.預防貧血預防貧血，協助肝臟的運動。3.改善腸胃單寧具有消炎和收斂的作用，改善腸胃疲勞。蓮藕還有含有黏蛋白的一種糖類蛋白質，能促進蛋白質和脂肪的消化，因此可以減輕腸胃負擔。4.止血蓮藕對血小板減少、性紫癜有一定療效。對血熱引起的出血也有療效。另外藕粉調補脾腎、滋腎養肝、補髓益血。藕的存儲1.保存蓮藕不要用清水清洗，可以糊上一些泥巴，放在陰涼濕潤處保存。2.沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。