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洋蔥是一種家喻戶曉的蔬菜，因為含有豐富的蛋白質和其他營養物質，受到很多人的喜愛。洋蔥具有很強的實用價值，除了作為主菜，還因為去腥味兒的作用，常被用做作料，和其他蔬菜和肉類放在一起烹飪。今天我要介紹的這道菜，就跟洋蔥有關，叫做醋泡洋蔥。那麼它有什麼效果呢？聽我細細說來！1、洋蔥含有一種類似常用的口服降糖葯甲磺丁胺的物質，這種物質能有效刺激胰島素的合成及釋放，達到降血糖的效果，是糖尿病人的食療佳蔬。2、洋蔥脂肪含量和熱量很低，非常適合減肥人士，尤其是肥胖的糖尿病患者。而且，醋具有幫助消化的功能，所以，這道菜的減肥效果杠杠的。3、洋蔥里的叫做硫化丙烯的油脂性揮發物，能夠抗寒、抵禦流感病毒，具有較強的殺菌作用。4、洋蔥是目前唯一含有前列腺素A的蔬菜，它能擴張血管、降低血液黏度，因而能產生血壓降低，預防血栓形成的作用。經常食用對高血壓、高血脂和心腦血管疾病的人大有好處。5、洋蔥鈣質豐富，能夠有效防治骨質疏鬆。6、洋蔥內含有的微量元素是一種極強的抗氧化劑，能夠消除體內的自由基，增強細胞的代謝能力，具有防癌抗衰老的功效。洋蔥的作用很大，醋泡洋蔥做法簡單易學，有糖尿病的人應該每天吃一點，既可降血糖也可減肥。烹飪方法：1、洋蔥洗凈，切成薄片。2、將洋蔥放到微波爐加熱2~3分鐘，然後加5大湯匙食用醋。3、泡好的洋蔥放到冰箱，第二天即可食用。【流小健大講堂】糖尿病公開課定期在微信群開課，想聽課的糖友加專家微信號：流小健（liujiankeji01），由專家拉您入群。關注微信公眾號：血糖小助手（xuetangxiaozhushou），提供最實用的降糖妙招，做您口袋裡的控糖專家。