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自從兢兢業業開始寫菜譜，我每次去菜市場前都會想好要做的菜，列好清單，然後直奔主題。但是，綠葉蔬菜卻很少出現在我的清單中。明明知道它們的營養豐富，價格美麗，但每次都是預買又止。後來只好強迫自己每次必須買一樣回來。慢慢地，我發現其實只要是找對了烹調方法，我也是會愛上綠葉蔬菜的，它們在我家的餐桌上也是會有一席之地的。小白菜可煮食或炒食，亦可做成菜湯或者涼拌食用。小白菜所含營養價值成分與白菜相近似，它含有蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。其中鈣的含量較高，幾乎等於白菜含量的2～3倍。所需食材：小白菜1把，蚝油4勺，蒜末5瓣，食用油適量做法：小白菜洗凈切成段。2.鍋中放入少許油，油熱後放入蒜末煸香。這步特別提味。3.放入小白菜翻炒。4. 加入蚝油，翻炒至小白菜變軟。即可出鍋，也可在這步勾點薄芡。本文為作者原創，未經授權不得轉載