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地域的不同，每個地方的飲食特色也大有不同，同一種食物，有的地方吃不下，而有的地區卻常常把它端上餐桌～ 就如我今天要說的食物，聽好多朋友說，他們那裡會把這種食物扔掉，根本不會吃，更不會特殊去製作～然而在我現居住的城市裡，這種食物卻被頻繁翻牌，特別是在燒烤大排飯，烤雞頭絕對是家家必有的～ 並且我們這裡還有專門賣雞頭的，所以適量食用雞頭對於我們來說，很平常～今天多味給大家帶來的是一道辣炒雞頭，快來看看你是否會喜歡吧～By 多味小廚 【豆果美食官方認證達人】用料雞頭 10個左右洋蔥 半個香菜 約4棵薑絲 5-8克紅干椒 8個左右麻椒粒 15-20粒郫縣豆瓣醬 2勺生抽 2勺耗油 1勺食鹽 半勺白糖 1.5勺白醋 1勺胡椒粉 半勺料酒 1勺玉米澱粉 1大勺做法步驟1、準備食材2、雞頭清洗乾淨，用刀將其剁兩半～3、將雞頭放入盆中，放入生抽、耗油、鹽、胡椒粉，料酒、玉米澱粉～4、攪拌均勻后，靜止10-15分鐘～5、洋蔥切絲6、香菜切段7、鍋內留油炸雞頭，7成熱下鍋炸至熟，表面上色並且略微變焦即可出鍋～8、另起鍋留少許底油，放入川椒、麻椒、郫縣豆瓣醬炒香～再放入薑絲一起炒～9、接著放入白糖10、食鹽11、白醋調味～12、接著放入洋蔥煸炒至略微變軟～13、再放入雞頭一起翻炒，期間喜歡孜然的親可以放一些進去哈～14、出鍋前放入香菜翻炒幾下即可～15、味道不錯哦，喜歡的親趕緊試試吧～小貼士雞頭過油時，時間不要太短，炸到我說的程度最好，會更有口感，且能更好的掩蓋住腥味兒～豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台；85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。