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生活中各種含澱粉或者糖分的糧食或者水果都可以用來釀酒，今天跟大家分享的是家庭自釀橘子酒的做法及功效。橘子酒的功效與作用：1、橘子酒可以治療鬱結脹氣橘子酒中的橘子，本身可以作為藥用，可以治療一些脹氣的癥狀，比如說防治胸脅脹痛、疝氣、乳脹、乳房結塊、胃痛、食積等症，能夠起到通氣理氣的作用，而且橘子酒對於老年人來說，是非常適合的，可以起到順氣的作用。2、橘子酒可以起到活血止血的作用橘子酒中有一種物質叫做維生素P，它有通絡活血的作用，對於淤血腫痛的情況，可以經常飲用橘子酒來改變這種情況，當然橘子酒還可以防止高血壓的產生，在現代這個高血壓頻發的年代，橘子酒的功效非常顯著哦。3、橘子酒可以理氣止痛橘子酒還有鎮痛的效果，是天然的鎮痛劑，如果病人出現身體上的疼痛，比如說腹痛、乳痛，都可以飲用橘子酒來改善，效果非常顯著，適合人們經常去飲用。而且橘子酒無毒副作用，經常飲用也不會因為酒精的原因傷害身體，是大家都可以放心去飲用的。橘子酒的釀製方法：準備材料：橘子、榨汁機、紗布、瓶子；1、橘子個頭以中等為最佳，太大的皮厚、甜度差，小的又可能生長得不夠好，口感較差。甜酸適中的橘子大都表皮光滑，且上面的油胞點比較細密。皮薄肉厚水分多的橘子都會有很好的彈性，用手捏下去，感覺果肉結實但不硬，一鬆手，就能立刻彈回原狀。2、橘子的皮較厚且不易破，家釀一般不需要大勞動強度的洗滌，只需要衝洗乾淨即可，主要是防止發酵時雜菌的污染，當然也可以使用SO2抑制雜菌。3、取汁的方法一般分為打漿和壓榨兩種，桔子本身的囊衣和桔絡中含有較多苦味物質柚皮苷、檸檬苦素等, 打漿取汁過程中, 桔絡和囊衣被打碎成小顆粒而混入果汁, 其中的苦味物質在發酵過程中慢慢地溶入酒液中, 使原酒形成難以接受的苦味。所以，建議在橘子酒取汁的過程中採用壓榨方式取汁，可以採用螺旋榨汁機壓榨取汁。4、發酵結束時間根據各位地區溫度和加糖量不同而不同，初釀者可以根據容器內冒泡情況判斷發酵是否結束，前期發酵冒泡劇烈，發酵後期果汁內基本靜止。5、 過濾，用封口的9層紗布過濾，裝濾液的容器以2.5L可樂瓶為好，因為密且底部凸起，容易微分的沉降，密閉過程中需要儘可能的隔絕氧氣，塑料瓶可以隨意塑形，容易做到隔氧，一般將瓶子至於避光處靜置，一段時間后查看瓶底沉澱，用「虹吸法」分離沉澱，即可飲用。