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隨著近幾年嶗山茶的名氣越來越大，加上嶗山茶的優良種植面積比較少，因為優質的嶗山茶要種植在嶗山或者嶗山周邊的丘陵或山嶺地帶為最佳，由於其他相對平原地區種植的茶葉口味相差比較大因此要想喝到比較號的嶗山茶還是相對比較困難，想要喝到好的嶗山春茶就更是少之又少。名山蘊名水，在很多年前嶗山水就已經名揚海內外，自然名水育名茶，嶗山茶的口味獨到最主要的是取決於嶗山水的滲透和海洋氣候純凈雲霧的滋養。平原地帶的水源由於受到海水的影響因此在平原種植的嶗山茶和種植在嶗山及其嶗山腳下的茶有著天壤之別，都是所謂的嶗山茶卻有著極其巨大的差異。由於這些原因，優良的種植面積的相對有限，加上近幾年嶗山茶越來越受消費者親睞，因此游大量不良商販開始從日照或者南方採購茶葉以次充好賺取暴利。現在就讓我們地道的青島嶗山人給你總結一下如何鑒別優質的嶗山春茶。喝嶗山綠茶當然以喝春季綠茶為上，我們可以從這幾點去鑒別：1、看優質嶗山春季綠茶茶胚比較小，比較細，因為越早的春茶採摘都是采所謂的「茶尖」，因此炒出來的茶胚會比較細比較小。而外地綠茶茶胚比較大，甚至還有的帶茶梗。2、聞優質的嶗山春茶有一股豆香味和甜鹹味，而其他外地綠茶只有香味，卻沒有那種嶗山茶獨有的甜鹹味。3、沖嶗山茶用90度開水沖泡第一遍淡，第二遍顏色加深，第三遍最佳，茶湯中綠中帶黃，而外地綠茶偏綠。外地綠茶或者是夏季茶沖泡第三遍之後就開始變色偏紅，而優質春季嶗山茶有的甚至到第五第六衝仍然保持原來的顏色。4、嘗優質嶗山春季茶茶湯可以嘗出豆香味道，而其他綠茶只有香味，當沖泡到第四第五次時其他綠茶味道都開始由香變澀，而優質嶗山春季綠茶卻仍然保持原來的味道。最後看茶葉，當沖完第五第六泡的時候，優質嶗山春季綠茶的茶胚很多仍然保持蜷縮狀態，而其他地方綠茶或者夏季茶的茶葉都很多已經伸展開來。