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這是我最喜歡的一款麵包，當初還沒學會烘焙時常常買來吃。4年前第一次學做麵包就是做的這款。之後就會經常做了解饞，這次用橄欖油代替黃油，更健康。 「韓國烤饅頭」其實就是脆底蜂蜜小麵包，是在吸收傳統饅頭和西方面包優點的基礎上獨創的一種創新特色食品，與傳統意義上的饅頭是兩個概念，無需蒸制，直接用生面加配料烤制而成。烤出的饅頭底部為金黃色、很脆，上部白里透黃，中間為乳白色、很香，口感又酥又脆，根據不同地域可製成香甜、香咸等多種口味，既可當主食，又可當點心零食，食用時無需加熱，銷售時無需包裝，男女老少都喜歡吃。By 星願‭‭用料高筋粉 290克低筋粉 70克水 180克奶粉 20克蜂蜜 60克白糖 30克橄欖油 30克鹽 3克酵母 3克脆底材料 白芝麻 20克低筋粉 10克白糖 5克烤盤用油 橄欖油 15克抹面 橄欖油 適量模具 28x28厘米金色不粘烤盤 1盤做法步驟1、將所有麵包原料放進麵包桶，揉至出薄膜2、開始第一次發酵3、發至1.5倍大即可4、將麵糰分成12個同樣大小和1個一半大的劑子，靜置15分鐘5、將每個劑子擀開，末端按薄6、縱向捲成條狀7、靜置10分鐘8、將脆底原料混合9、攪拌均勻10、將每條擀開11、翻面，將末端按薄12、縱向捲起13、在烤盤中倒入15克橄欖油14、將每個劑子對半切開，一半大的那個劑子不用切15、每個麵包底部先沾水，再粘脆皮材料16、將麵包擺入烤盤，放烤箱發酵17、發酵至2倍大18、放入預熱好的烤箱中下層上火160度，下火170度，烘烤20分鐘19、上色均勻后即可出爐20、趁熱抹橄欖油21、成品圖22、成品圖23、成品圖24、成品圖25、成品圖小貼士1.根據麵粉吸水性調整加水量 2.根據各人喜好調整白糖量 3根據各人烤箱屬性調整烘烤溫度 4.此方用28x28厘米金色不粘烤盤可做1盤豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台；85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。