Zi 字媒體

在我們家，每次燉豬蹄的時候，媳婦都不加水，很多人就覺得奇怪了，不加水，豬蹄怎麼能燜熟燜爛呢？乾燒？肯定不是的，每次燒豬蹄的時候，媳婦就會買一瓶啤酒來，用它來燜豬蹄，有時候豬蹄太多，就會買好幾瓶啤酒呢。媳婦燉豬蹄不加水，每次加一瓶這個，好吃不油膩，每次燉2公斤不夠吃！今天小編就教大家這道菜的做法，希望以後你們家的餐桌上又能多一道美味佳肴！食材：1個豬蹄、250ml啤酒、適量醬油、適量紅燒醬油、適量開水、適量冰糖、適量蔥白、適量薑、適量香蔥、適量八角。做法：1)將豬蹄洗凈，剁開。2)鍋中加入薑片，料酒燒沸，下入豬蹄略煮10分鐘撈出。3)撈出後迅速將豬蹄丟入準備好的涼水中沖洗片刻，使豬手更富有彈性。4)待豬手涼透，下入六七成熱油鍋內煎炸。5)待顏色略變後，轉中小火加冰糖炒至上色，加薑片、蔥段、八角煸炒出香味。6)加入少量的開水煮至再次沸騰。7)再加入啤酒，使材料剛剛沒及豬蹄。8)調入2勺醬油、紅燒醬油2勺攪勻，將湯汁煮沸。9)轉至砂鍋調成小火，加入香蔥結慢燜1-1.5小時。10)待豬蹄軟爛後，開蓋，轉大火收汁。11)直到湯汁粘稠，關火撒上蔥花即可。這麼棒的美味，試試吧~影片中還有一種做法，一起看看吧~via