Zi 字媒體

再過幾天即是正月十五元宵節，是春節后的第一個重要節日。湯圓是元宵節最具有特色的食物。元宵節吃湯圓，是的傳統習俗。各地的內餡也略有不同，有甜有咸。有黑芝麻，豆沙，菜豬油等經典的內餡。這次跟大家分享一款簡單的黑芝麻甜內餡，熟的黑芝麻磨碎后特別的香，拌上砂糖后的甜香味，真的非常誘人。煮好的湯圓食用時淋上一點去年秋天腌的糖桂花，就更美了！原料：黑芝麻、豬油、砂糖、糯米粉、糖桂花。做法:1、原料備用。2、黑芝麻清理乾淨，倒入烤盤內。3、烤箱預熱160度，5分鐘左右。中間取出烤盤晃動一下其中的黑芝麻，使其受熱均勻。（我用的是ACA/北美電器GT400家用烤箱，請根據自家烤箱做適當調整。)（或則入鍋炒熟。不能炒的太過，否則會發苦。）4、熟的黑芝麻放涼后磨成粉，拌入適量的砂糖和豬油（兩者的用量按個人喜好，喜歡甜和內餡流動性大點的，砂糖和豬油多放。）攪拌均勻，即成內餡。5、把內餡搓成小球，放冰箱冷凍。（硬一點更方便包。）6、糯米粉加入適量的溫水。7、揉成軟硬適中的麵糰。8、取一小塊糯米麵糰，按扁中間放上一顆內餡。9、小心的往中間推收口，把收好口的湯圓放在兩掌之間揉圓，即是湯圓生坯。10、包好的湯圓均勻的碼放在容器中。（如果一次食用不完，可以放冰箱冷凍保存。）11、鍋內水燒開，下入湯圓生坯。12、等到鍋內水再次開，可以兌入一次涼水。繼續煮至湯圓煮的浮起即可。盛入碗內，食用時可撒上適量的糖桂花。