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1 糖醋茄子 食材：茄子，麵粉，鹽，雞蛋，蒜苔，胡蘿蔔，蚝油，蔥，白醋，番茄醬，白糖做法：1.首先將茄子切條、胡蘿蔔切粒、蒜苔切粒、蔥葉切花。2.將茄子倒入碗中，加兩勺鹽，拌勻腌制十分鐘。3.準備好碗，倒入適量麵粉，磕入雞蛋，倒入適量清水，攪拌均勻，調成麵糊。4.接著來調糖醋汁：倒入適量番茄醬、蚝油、白醋，加四勺白糖，倒入適量清水，攪拌均勻。5.鍋中倒入小半鍋油，燒至八成熱時，將茄子均勻裹上面糊，逐個放入油鍋中，炸至茄子表皮酥脆、顏色金黃后撈出。6.鍋留底油，倒入胡蘿蔔、蒜苔煸炒數秒，接著加入蔥花，淋入調好的糖醋汁，翻炒至有香味時，加入茄子翻炒，使茄子均勻裹上糖醋汁，就可以出鍋盡情品嘗啦！2 糖醋魚 食材：魚，番茄醬，鹽，大蔥，生薑，大蒜，白酒，胡椒粉，陳醋，白糖做法：1.魚去鱗、鰓和內臟，清洗乾淨。蔥姜蒜切小粒。2.魚身兩側每隔2厘米切一刀至魚骨,然後順骨向前切1厘米,使魚肉翻起。3.先用白酒塗抹在魚身上，再用1/2茶匙的鹽和1/4茶匙的胡椒粉拌勻后塗抹在魚肉上，內外都要抹勻，腌制10分鐘。4.干澱粉放入碗中加入適量的水調成澱粉糊。5.把澱粉糊充分攪勻后淋在魚身上，用手抹勻。6.鍋內放入足量的油，油燒至7成熱左右。7.手提著魚尾在鍋上面，用勺在魚身上澆淋熱油，使打好花刀的魚肉外翻定型。8.然後把魚順鍋邊划入油鍋內,邊炸邊向魚身上澆熱油，中火炸至魚皮變酥。9.撈出炸好的魚放入魚盤中。10.鍋內留底油，爆香蔥姜蒜粒。11.再放入番茄醬略炒。12.鍋內加入適量的水，再放入剩餘的鹽、胡椒粉和白糖、陳醋大火燒開。13.淋入適量水澱粉炒勻。14.再放入1湯匙的熟油。15.直到鍋內芡汁明亮均勻。16.把芡汁澆到炸好的鯉魚上面即可。3 糖醋排骨 食材：排骨，油，鹽，冰糖，香醋，蔥，香芹，姜做法：排骨焯水，瀝干水分。鍋里入油，放入冰糖 中小火待冰糖開始融化的時候放入排骨，小火慢炒，直到排骨全身沾滿糖色，金黃漂亮加入一碗水，調入少許鹽，大火燒開后，該小火慢煨20分鐘左右20分鐘后，水分剩下1/3的時候，放入蔥白，薑絲，小香芹段2，繼續煨至差不多收汁將要收汁的時候，放入香醋，大火翻炒均勻，中小火待起入味，大約30秒－1分鐘出鍋即可食用直到鍋內芡汁明亮均勻。把芡汁澆到炸好的鯉魚上面即可。4 糖醋裡脊 食材：裡脊肉，油，鹽，料酒，雞蛋，番茄醬，醋，白糖，醬油，澱粉，蔥，蒜,姜做法：1.裡脊切小指粗般長條加入鹽，料酒少許白糖腌製片刻。2.取一個小碗加入番茄醬、醬油、醋、白糖、清水拌均勻備用。3.腌制過的裡脊肉加入一個雞蛋再次拌均勻。4.然後把肉條放入干澱粉中均勻裹滿澱粉。5.油鍋燒至7成熱放入肉條炸制，肉質白色撈出。6.然後再次復炸一遍，肉條金黃撈出瀝油備用。7.炒鍋倒少許油爆香蔥、姜、蒜。8.然後倒入調好的料子。9.炒至出香淋入水澱粉勾薄芡。10.糖倒入肉條快速翻炒。11.肉條均勻沾裹湯汁關火。5 糖醋土豆 食材：土豆，油，料酒，醬油，白糖，醋，芝麻做法：1.土豆隨意切成大小適中的小塊。2.鍋中入適當多一些油，油溫6，7成熱的時候下入土豆。3.煎炸至土豆表面焦黃。4.料酒1勺、醬油2勺、白糖3勺、醋4勺、清水5勺調成調料汁。5.倒入鍋中，大火收汁。6.撒點芝麻盛盤即可。想了解更多長高方法，加我微信ywb652