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大拉皮是東北地區知名的漢族傳統小吃，以勁柔爽口，質感細膩而深受消費者喜愛。東北大拉皮的製作方法主要有兩種，一種是手工製作，一種是機械化製作。涼拌大拉皮 食材：大拉皮、胡蘿蔔絲、黃瓜絲、熟花生碎、鹽、雞精、辣椒油、香醋、生抽、蒜末 做法：1、購買回來的大拉皮用清水洗開，然後撈出控水，放到碗里第二步、把切好的黃瓜絲、胡蘿蔔絲、蒜末一起放到大拉皮的上面第三步、往碗里加入生抽、香醋、白糖、雞精、胡椒粉、鹽、辣椒油第四步、全部放到碗里之後，用筷子拌均勻第五步、拌均勻后在大拉皮上面撒上花生碎裝盤就可以吃了味道很不錯的大拉皮，在家可以試試，很簡單的做法，加料的時間少加，不要一下子加太多，容易過味。