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涼拌麵皮，是街邊傍晚和夜市最常見的一種小吃。去多地旅遊，吃了外地的麵皮，我感慨萬千。無論別地的麵皮有多有特色有多出名，但是那是別人的味道。正所謂一方水土養育一方人，每個人還是最喜歡自己家鄉的味道，適合自己口味的才最好吃。最近在外面買了一杯豆漿，一不小心又拉又泄十幾天，食品的安全不得不讓人害怕擔憂，我也是長了記性，千萬別在外面買早點和小吃了，能自己動手做的盡量自己去動手做。說到麵皮也不例外，我給大家分享我自己家裡自製涼拌麵皮的味道吧！這樣更放心更適合家人。而且自己做麵皮也很簡單，容易操作。只需花三四塊錢的食材，卻能做出三口全家的分量，一份涼拌麵皮還得5塊錢呢！心動不如行動，來自己動手做起來吧！食材：麵皮150克、綠豆芽150克、黃瓜1根、辣椒面5克、花生20克、麵筋15克、香醋2勺、生抽1勺、香油4克、香菜3克、蒜頭10瓣製作方法：1、準備好所有食材，麵皮、麵筋可以自己自製，也可以直接買做好的麵皮、麵筋，但是自己做的更放心2、麵筋切成大小均勻的小方塊3、綠豆芽開水焯燙撈出控水4、麵皮切條5、蒜頭拍成蒜泥6、花生炒熟放涼后搓去皮7、香菜切碎、花生米壓碎8、黃瓜刨絲9、把辣椒面芝麻調勻10、鍋內熱油五分熱即可澆在辣椒面上，然後再用2勺水、適量鹽加入生抽、香醋在鍋中熬煮，調和油辣子11、將所有材料放入大碗中調拌12、裝碗，吃的時候淋入油潑辣子和香菜，味道棒棒噠小貼士：1、麵皮、麵筋可另查閱麵皮製作方法自制2、辣椒、鹽的量可以根據家人的喜好適當增減，甚至不放