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青椒，家常餐桌常見蔬菜，辣椒含有豐富的維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇；還含有豐富的，葉酸，鎂及鉀等營養成分，有溫中散寒，開胃消食的功效。吃飯不香、飯量減少時，在菜里放上一些辣椒就能改善食慾，增加飯量。這款家常菜雖然是全素的菜肴，不過卻相當的開胃下飯，絕對是秒殺米飯的殺手菜。 一定要多做點米飯哈！不然不夠吃^_^ 材料：尖椒8個，金針菇80克。 調料：小蔥1根，蒜瓣3個，蚝油1勺，生抽10毫升，醋3毫升，糖適量，尖椒少許。 做法 1·準備好所有的食材。 2·尖椒洗凈去籽，在每個裡面放入一撮取老根的金針菇。 3·取一個小碗加入生抽，蚝油，糖，醋，清水混合。 4·鍋中放少許油放入尖椒煎至表皮起皺微黃。 5·倒入調好的味汁。 6`大火燒至湯汁濃稠即可。 紅豆啰嗦 這種細尖椒去籽不大好造作，可以把上面蒂先切掉。然後用筷子把裡面的辣椒籽取乾淨。 煎至的時候不要大火，中火就可以。