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本文是「小陳茶事」原創文章，首發，未經允許，不得轉載!文/小陳茶事<01>有一個朋友問小陳：小陳啊，我剛剛開始學習喝岩茶，很多朋友都建議我喝輕火岩茶，可是我不明白，為什麼新手就要喝輕火岩茶呢？難道喝其他岩茶不行嗎？對於新手入門，我們的確建議新手從輕火岩茶開始喝起，因為輕火岩茶不論是從口感還是火功來說，都是最適合初入門的朋友。其實，新手入門喝岩茶，的確可以喝除輕火岩茶外的茶，比如中火茶，只不過對於初入門的人來說，火功高的岩茶未必是最合適的。反觀輕火岩茶，不論是從香氣還是口感都時候初入門的朋友。說了這麼久，那輕火岩茶到底有什麼特點才能成為新手入門的基礎岩茶呢？本文，小陳將為茶友們全面解讀關於輕火岩茶的二三事。<02>根據岩茶焙火程度的不同，岩茶火功分為：輕火、中火、高火、足火、病火、欠火等。輕火岩茶是所有岩茶焙火中程度最低的，也就是師傅們常說的吃火不深的茶。岩茶的工藝最深奧之處就是在於岩茶的焙火。如果是用機器烘焙，那麼輕火是指120度以下的，但如果是傳統的炭焙，則無法具體測定溫度，則要根據師傅的經驗來做茶，也就是岩茶圈常說的看茶做茶。輕火岩茶在所有岩茶中算是很有代表性的一種了，採用輕焙火的岩茶，從外形、香氣、滋味來說很有辨識度。1、干茶輕火茶干茶顏色不深，不會有明顯的深褐色，以青褐色居多。想要感受這種干茶的區別，可以用小陳新推出的岩茶十二金釵足火版和之前的入門版進行對比，干茶的顏色就一目了然了。2、香氣輕火茶最大的特點就是香氣明顯，這些香氣多為花香，間或有果香，但在總體來說不論哪種香型，輕火茶的香氣都十分高揚。輕火茶常見的花香有：梔子花香、蘭花香、含笑花香、丁香花香。3、湯色品味一番輕火茶茶湯，茶友們會發現，輕火茶茶湯偏薄，沒有醇厚之感，甚至有些輕浮的感覺，再者輕火茶多有茶湯「澀」的感覺，也就是茶友們喝完輕火茶之後會發覺口腔內有些苦澀的感覺。輕火茶的茶湯多為淡黃色或琥珀色，鮮少有深色的。這也是輕火岩茶的重要特點之一。<03>再來說說輕火岩茶為什麼適合初入門的朋友。剛開始喝岩茶的朋友多有一個特點——喜歡喝香氣高揚的茶。當初小陳剛入門喝岩茶的時候，也是喜歡高香的岩茶，比如奇蘭的香氣就讓小陳久久不能忘懷，儘管喝這些輕火岩茶的時候會有茶湯薄、苦澀的缺陷，但這些缺陷能夠被香氣完全覆蓋，故而缺點也就被縮小了。輕火岩茶除了有這些辨識度之外，還有一個很大的缺點——容易返青。因為輕火岩茶焙火的緣故，輕火岩茶的內部並未完全乾燥，常常會有返青的情況發生，故而輕火岩茶在保存的時候要格外注意，一定不要讓岩茶受潮了，否則將會是致命的傷害。歡迎私信本文作者小陳菇涼微信（lanxiaoping1988）交流或者可以關注微信公眾賬號：小陳茶事（ID：chentea999）