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翡翠蝦球材料：鮮蝦、黃瓜各適量。蔥花、薑末、料酒、鹽、白糖、水澱粉各適量。做法：1、鮮蝦洗凈后剝去蝦殼和蝦頭，開背去蝦線，再洗凈。2、黃瓜洗凈后橫切成寸段，有多少只鮮蝦就切多少段，長度與蝦仁的長度相當。3、挖出黃瓜籽，將蝦仁一一穿過黃瓜段，均勻噴洒料酒腌10分鐘以上。4、炒鍋燒熱油爆香蔥花和薑末，下腌好的翡翠蝦球翻炒至蝦仁略變色。5、下鹽、白糖調味，翻炒至大蝦變色熟透即可裝盤。6、鍋里留下的湯汁用水澱粉勾薄芡，再把勾好的芡淋在翡翠蝦球上即可秋葵炒肉材料：秋葵；瘦肉；姜；蒜；朝天椒；胡椒粉；料酒；生抽；澱粉；香油；鹽；做法：1.瘦肉切片提前用姜蒜末、胡椒粉、料酒、生抽、澱粉和香油拌勻腌制半小時2.熱油下入瘦肉炒至變色；加入秋葵同炒；加入鹽；淋入少許生抽3.起鍋前加入朝天椒炒均勻即可。素炒豌豆尖材料：豌豆尖250克，油、鹽、蒜、辣椒、蔬之鮮。做法：1、豌豆尖擇去老葉後放水裡洗凈。2、洗好的豌豆尖控干水分備用。3、蒜去皮切碎，辣椒切段備用。4、炒鍋倒油燒熱，下辣椒和蒜粒炒出香味海帶凍豆腐湯材料：凍豆腐（或北豆腐）200克、海帶結50克、蘑菇50克、姜2片。做法：1、凍豆腐塊擠干水份，海帶結洗凈，蘑菇洗凈撕成小片。2、鍋中油燒熱后，放入凍豆腐，略煎一會。3、煎至豆腐表面有些發黃后，倒入水、海帶結、薑片。4、煮至水開后，轉小火煮30分鐘，煮至一半時將蘑菇倒入一起煮。出鍋前撒鹽即可本文為作者原創，未經授權不得轉載