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文章導讀 蒜蓉冬粉蝦光聽名字就會感覺很好吃，不錯這道菜是很受歡迎的，也很適合小天池，而且蝦的營養價值也很高，如果吃膩了水煮蝦，不妨學習這道菜去嘗試著做吧。 一、蒜蓉冬粉蝦 材料 蒜蓉 冬粉 蝦 做法 1、蝦去頭，從背部切開，去掉腸子，用鹽拌均勻。 2、冬粉浸水泡軟，放在碟子里（可以在冬粉里拌點鹽），再將蝦鋪在冬粉上。 3、水開后蒸3-5分鐘，剛熟即可，不要蒸過了，否則蝦肉會硬，就不嫩了。 4、另一個小鍋放油，把蒜蓉爆香，把熱油和蒜茸淋在蝦上。 二、蒜蓉冬粉蝦煲 材料 準備時間：10分鐘 烹飪時間：10分鐘 材料：新鮮基圍蝦10尾，冬粉2卷，雞湯500ml左右，蒜3瓣，豆豉1小勺，白鬍椒粉，蔥，鹽。太白粉 做法 1）基圍蝦洗凈減須去腸線后對半剖開，用白鬍椒粉，少許鹽在蝦肉上抹勻后撒上一層薄薄的太白粉； 2）冬粉用開水泡軟后加雞湯大火煮4分鐘左右，然後加入蝦（蝦殼朝下），蓋上蓋子后大火燜2分鐘左右使蝦至8成熟； 3）鍋里熱油爆香蒜蓉，蔥末和豆豉，趁熱澆在蝦上。只聽刺啦一聲，熱油把8成熟的蝦燙成9成熟； 4）把冬粉與蝦趁熱攪拌，滾燙的冬粉把9成熟的蝦燙成10成熟了。 三、蒜蓉冬粉蝦 材料 蝦，冬粉，大蒜，蔥，鹽，雞精，料酒，蒸魚豉油 做法 1.冬粉在開水裡泡軟后墊盆底 2.蝦洗乾淨，瀝干水分，開邊去蝦腸(因為我用的是基圍蝦，所以這步省略)，鋪在冬粉上 3.鍋內少許油燒熱后加蒜蓉爆香，熄火，加少許鹽，雞精，料酒，蒸魚豉油拌成料汁澆到蝦上 4.熱水燒開后入鍋蒸8~10分鐘(視蝦的多少而定) 5.出鍋后灑上蔥絲，澆熱油。