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文章導讀松花蛋用來伴冷盤實在是很可口又開胃，今天給大家介紹的就是一些松花蛋的家常做法，特別是紅油酸辣松花蛋辣椒的味道和陳醋結合簡直是爽翻了，大家可以在家學習做一下。 做法一、紅油酸辣松花蛋 菜譜簡介 辣中有酸 夏天不可多得的開胃涼拌菜 材料 松花蛋3枚 姜絲 辣椒油 老陳醋 白糖 香油 香菜 做法 1 把松花蛋切開成6瓣放入盤中 2 把姜切絲 香油切斷 3 把薑絲 香菜 辣椒油 老陳醋 白糖 香油倒入盛有松花蛋的盤中 4 把所有食材拌勻即可食用 小訣竅 陳醋和薑絲很好中和了松花蛋的「石灰」味道 做法二、鮮辣松花蛋 材料 新鮮香菇300克皮蛋4個紅辣椒1個青辣椒1個大蒜3瓣食用油30克香油2小匙醬油1小匙白糖1.5克 做法 1.香菇洗凈、去蒂，每朵對切成4 等份后瀝干水分， 再放鍋內干炒2 分鐘后盛出;蒜洗凈切末;辣椒洗凈切成環狀; 2.再往鍋里加入適量食用油，燒熱後下蒜末、辣椒煸炒幾下，然後放入香菇，先用大火炒，再改小火慢慢煨， 直到香菇不再出水，微呈干縮狀時關火，盛盤; 3.將皮蛋剝殼、切片，放入盛香菇的盤內，放入醬油、糖、香油調勻即可。 注意 味美汁鮮，開胃下酒。香菇的水分是否已去除，可根據油中是否仍有水珠冒出來判斷， 但火不能大，以免把香菇炸得太干。 關鍵詞鮮辣松花蛋 松花 松花蛋 鮮辣 做法三、松花蛋拌青椒 菜譜簡介 嫩脆適中，味道清香。 材料 主料：松花蛋(鴨蛋)60克，青尖椒200克， 做法 1.青辣椒用旺火烤一下，等皮燒黑即可; 2.洗去黑皮，去蒂和籽，撕成小條放入盤中; 3.松花蛋切成小塊; 4.榨菜用開水洗凈后切成末; 5.香油、醬油、鹽、醋等調料倒在青椒內拌勻，再把切好的松花蛋、榨菜末蓋在上面即成。 小訣竅 食物相剋： 松花蛋(鴨蛋)：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。