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對於不少忙碌的工作一族而言常常沒有時間做飯炒菜，但是每一次打開冰箱對面那些剩飯剩菜就滿滿頭疼，疲憊而又忙碌的人們如何才能品嘗美味新鮮的料理，今天主婦網美食小編就教大家如何變廢為寶，我們就從剩飯開始吧，讓剩飯也能重新散發光彩。 材料雞腿三隻、青椒一個、香菇四朵、胡蘿蔔一根、蔥適量、姜適量、鹽適量、雞精少許、生抽兩勺、老抽一勺、冰糖少許、蚝油；雞腿肉80克、辣椒絲少許、蔥末少許、薑絲少許、蒜末少許、香菜末少許、蚝油5克、食油1湯匙；雞蛋2個、剩米飯半碗、油少許、白糖少許。 黃燜雞米飯的做法：1.準備好雞腿三隻、青椒一個、香菇四朵、胡蘿蔔一根、蔥適量、姜適量、鹽適量、雞精少許、生抽兩勺、老抽一勺、冰糖少許、蚝油2.之後將雞腿肉清洗乾淨后切成均勻的小塊，再將青辣椒洗乾淨后切成塊狀，香菇浸泡清洗乾淨後去蒂切成片3.胡蘿蔔洗乾淨後去皮切成片，蔥姜洗乾淨后切好，再將生抽倒入碗里，倒入老抽和蚝油，放入鹽和雞精，再倒入少許水4.攪拌均勻后待用，將水倒入鍋里燒開，放入雞肉焯一會後撈出控干水，再將油倒入鍋里放入冰糖碎末5.小火翻炒至融化並且變成深色，再放入蔥姜翻炒出香味，放入雞肉翻炒，再放入香菇翻炒均勻6.倒入提前調好的醬汁，倒入可以淹沒雞肉的水，大火燒開後轉成小火慢慢燉煮至收一半的汁7.放入胡蘿蔔和青辣椒，翻炒收汁即可盛出，放入煮好的米飯就做好這道好看又好吃的黃燜雞米飯。辣子雞丁飯的做法：1.準備好雞腿肉80克、辣椒絲少許、蔥末少許、薑絲少許、蒜末少許、香菜末少許、蚝油5克、食油1湯匙2.之後將蔥姜蒜洗乾淨后切好，香菜和辣椒也同樣清洗乾淨切好，再將雞肉洗乾淨后切成小塊，倒入蚝油拌勻后腌制3.大概腌制十分鐘左右入味即可，將鍋燒熱后倒入油燒熱，再放入辣椒和薑絲爆炒出香味4.放入雞肉翻炒片刻，之後放入蔥花翻炒三分鐘至水干，放入蒜末以及香菜末就可以關火了，再用胡蘿蔔點綴5.米飯翻入碗里，用勺按壓實之後倒扣在盤中，放入炒好的雞肉即可。雞蛋米飯餅的做法：1.準備好雞蛋2個、剩米飯半碗、油少許、白糖少許，之後將雞蛋磕入碗里，攪拌均勻後放入少許白糖繼續攪拌均勻2.再倒入剩飯徹底的攪拌均勻，之後將油均勻的塗抹在鍋里，倒入蛋液米飯，開小火，輕輕搖晃攤平煎好之後剷出3.再用刀切成十字形狀放入盤中就可以品嘗了。大家吃的時候可以搭配各種醬料和食材，比如番茄醬，西紅柿生菜等等。