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看到這種葉子很多估計會叫不出名字的，它其實就是南瓜苗來的；我想只有在農村待過的人才知道它竟然能夠吃的，畢竟一般人都是吃南瓜和南瓜餅多。南瓜藤含豐富的胡蘿蔔素，粗纖維素等營養成分，該種的果實作肴饌，亦可代糧食。全株各部又供藥用，種子含南瓜子氨基酸，有清熱除濕、驅蟲的功效，對血吸蟲有控制和殺滅的作用，瓜蒂有安胎的功效，根治牙痛。中醫認為，南瓜藤味甘苦，性微寒，無毒，有清肺，通絡；對於肥胖導致的高血壓，減肥都有效；南瓜苗搗碎后，加紅糖適量，泡茶喝，有助於戒煙，不過要堅持住。南瓜苗對於治療泌尿系統的結石有一定的作用，主要是細小的穩定型結石。關於南瓜藤，最常見的兩道菜便是上湯南瓜苗和清炒南瓜苗了，由於需要不少南瓜嫩藤，不利於結果，菜市場不常見，做菜的材料以雨天後的為佳，營養豐富，口感順滑。上湯南瓜苗：南瓜藤撕去老筋摘小段，用開水燙兩分鐘撈起放容器里備用。炒鍋放油，油熱放入蒜片，生薑片，炒香至表面微黃。加入清水一碗（若有高湯最好），中間再加入皮蛋塊(還可以加火腿腸之類的)，煮三分鐘左右即可起鍋。清炒南瓜苗：南瓜秧把外皮去掉洗凈，蒜瓣切片，辣椒切圈。炒鍋倒入橄欖油爆香蒜瓣和辣椒，倒入南瓜秧梗翻炒。再把南瓜葉倒入一起翻炒，加入鹽繼續。加入糖炒至葉子變軟，加少許雞精炒均勻即可。搜索微信公眾號:vipzyi，馬上關注中醫，即可獲得實用靠譜的養生資訊。