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連續吃了幾天素食，胃空一身輕，上一道開胃下飯菜，今天多吃了1碗飯，這菜用尖椒加點花椒味道會更香，家常做法。準備肚頭先用清水加1勺料酒泡一下。再加點鹽搓洗乾淨，天氣冷用溫水清洗乾淨，多洗幾遍。鍋中倒水，把洗凈的肚頭放入鍋中，加入蔥姜蒜、花椒、八角、香葉、桂皮、適量的料酒，大火煮開，煮至肚頭可以用筷子輕輕一搓即爛，就可以了。煮好的肚頭撈出沖洗乾淨備用。把肚頭斜刀切塊備用。鍋中燒油，把蔥姜蒜入鍋爆香，加入醬油、白糖、十三香、蚝油提香。把肚頭放入鍋中翻炒。把胡蘿蔔、青椒放入鍋中，翻炒1分鐘，加入少量的雞精，最後再澆點澱粉水（澱粉兌水）翻炒出鍋。這道菜味道非常好吃，很下飯，做法不難，沒有腥味。