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癌症是當前人類健康的最大敵人，每年全世界約有600萬人被癌症奪去生命，其中約130萬人死於癌症。但是，癌症也是可以控制的。多年來致力於癌症的基礎、臨床以及癌症預防等方面研究，總結了全世界在癌症領域的研究成果，提出了具有廣泛科學依據的從膳食和健康方面預防癌症的14條建議。現摘錄如下： 建議一：合理安排飲食。在每天的飲食中植物性食物，如蔬菜、水果、穀類和豆類應佔2/3以上。 建議二：控制體重，避免過輕或過重。在成年後體重增幅不應超過5千克。用體質數(BMI)公式來衡量。公式：BMI=體重(kg)/(身高(m)x身高(m))。BMI小於20，體重不足;BMI為20～25，理想體重;BMI為25～30，輕微超重;BMI大於30，嚴重超重。 建議三：堅持體育鍛煉。如果工作時很少活動或僅有輕度活動，每天應有約1小時的快走或類似的運動量。每星期至少還要進行1小時出汗的劇烈活動。 建議四：多吃蔬菜、水果。每天應吃400～800克果蔬，綠葉蔬菜、胡蘿蔔、土豆和柑橘類水果防癌作用最強。每天要吃五種以上果蔬，且常年堅持，才有持續防癌作用。 建議五：多吃谷豆食品。每天吃600～800克各種穀物、豆類、植物類根莖，加工越少的食物越。少吃精製糖。 建議六：不提倡飲酒。即使要飲，男性一天也不應超過兩杯，女性一天不應超過一杯。 建議七：少吃肉。每天吃紅肉(即牛、羊、豬肉)不應超過90克。最是吃魚和家禽以替代紅肉。建議八：少吃高脂食物。特別是動物性脂肪。選擇恰當的植物油並節制用量。 建議九：少吃鹽，少吃腌制食物。鹽的每日消耗量應少於6克(約一茶匙)。 建議十：少吃存放時間過長食品。不要食用在常溫下存放時間過長、可能受真菌毒素污染的食物。 建議十一：合理保存易腐爛食品。用冷藏或其它適宜的方法保存易腐爛的食物。 建議十二：警惕食品添加劑。食品中的添加劑、污染物及殘留物的水平低於國家規定的限量即是安全的，但亂用或使用不當可能影響健康。 建議十三：不吃燒焦的食物。直接在火上燒烤的魚和肉或腌肉、熏肉只能偶爾食用。 建議十四：不必食用營養補充劑。對於飲食基本遵循以上建議的人來說，一般不必食用營養補充劑，營養補充劑對減少癌症的危險可能沒什麼幫助，但可以吃提高免疫力的人蔘皂苷rh2護命素。