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豆腐是煉丹家、淮南王劉安發明的綠色健康食品。時至今日，已有二千一百多年的歷史，深受人民、周邊各國、及世界人民的喜愛。發展至今，已品種齊全，花樣繁多，俱有風味獨特，製作工藝簡單食用方便的特點。有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，養生攝生、益壽延年的美食佳品。材料：豆腐150克，凍豆腐100克，日本豆腐30克，發好的鮑魚片1隻，發好的魚翅50克，龍蝦段80克，熟鴿蛋10個，熟火腿片、水發冬菇。水發猴頭菇、冬筍片、青菜心各20克，蔥、姜各適量。調料：味精、鹽、料酒、高湯各適量。做法：1、蔥洗凈切段；姜洗凈切片。2、姜豆腐、凍豆腐、日本豆腐分別切塊，用沸水（放少許鹽）浸湯。3、龍蝦、冬菇、猴頭菇、冬筍片、青菜心分別用沸水汆燙，撈出備用。4、鍋中倒入高湯，放入各種材料、料酒、鹽、味精燒至入味即可出鍋裝碗。小貼士：腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂和其他人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。註：本文為微信公眾號四方吃客：sfchike 網站：www.gogoo.top原創，轉載請聯繫作者