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清蒸金針菇1、金針菇去根洗凈瀝干水份放入盤中。2、將姜放在金針菇上。3、水開後放入金針菇大火蒸5-7分鐘。4、出鍋后加入蒸魚豉油和蔥絲。5、將鍋燒熱，花生油燒至高溫后均勻倒入金針上即可。韭菜炒雞蛋韭菜洗凈切小段，雞蛋破殼后在碗里打勻，油鍋燒熱后，攪勻的雞蛋放鍋裡面先煎成大塊雞蛋，再放入韭菜與雞蛋一起炒熟即可。韭菜炒鴨血1、鴨血切成一厘米見方的塊，用開水焯熟備用，黃豆芽也用開水焯熟（可以先焯黃豆芽再焯鴨血，這樣省水省能源哈)，韭菜切斷。2、鍋里放油，四成熱時放入薑絲，蒜片炒香，再把焯熟的鴨血放入用中火翻炒1-2分鐘，動作要輕，以免把鴨血炒碎。加入鹽和胡椒粉、料酒調味。3、最後把韭菜和黃豆芽放入翻炒均勻即可出鍋。