Zi 字媒體

主料：肋排500克；輔料：姜6片，冰糖10克，料酒1大勺，生抽1小勺，老抽1小勺，鹽1/2勺，米醋2大勺，白糖2大勺；配方：適量清水燒開，倒入料酒、薑片，將肋排焯水后撈出。鍋內入油，倒入冰糖炒糖色。冰糖融化后，等到油里起泡沫，顏色開始變黃。倒入肋排，快速翻炒使肋排裹滿糖色。調入生抽、老抽、米醋、白糖、沒過肋排的開水。大火燒開後轉中小火燉煮40分鐘，調入鹽。最後大火將湯汁收至粘稠即可。