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怎麼蒸饅頭 饅頭怎麼做好吃：1.準備好麵粉、發酵粉以及水，將麵粉放入發酵法裡面，倒入水之後慢慢的攪拌，再揉成團，分成均勻的小劑，放在一旁發酵2.這個時候就可以將水倒入鍋里燒開，把這些小劑子再放入鍋里，蓋好蓋子，等待十分鐘之後再開火蒸熟就可以了，是不是非常簡單呢，這樣蒸出的饅頭鮮香美味，十分可口。要推薦給大家的小竅門就是要將發酵好的小麵糰放在一旁發酵，發酵好后再放入燒開水的鍋里蒸，而且還要注意熄火，熄火后才能放入麵糰，等待十分鐘再重新開火，用了這個方法蒸出的饅頭真的特別好吃，大家不妨在家裡試一試。讓饅頭鬆軟的妙招：1.發麵的時候可以放入少許鹽水，這樣可以減少發酵的時間，而且還可以讓饅頭蒸好后鬆軟美味。2.除了用鹽水調，用發酵法發麵的時候，放入少許白糖，也同樣可以減少發酵的時間，不論是口感還是鬆軟程度都十分好。如何蒸饅頭的竅門：1.大家在蒸面頭的時候，如果面沒有發好，可以在中間挖一個小洞，然後將兩小杯白酒倒入這個小洞裡面，大概等待十分鐘，面就發好了。2.如果沒有酵母發麵，可以選擇蜂蜜，一斤麵粉裡面放入15g左右的蜂蜜即可，不要超過20g，再用手揉軟，用濕布蓋好，大概5小時就可以發好，這樣蒸出的饅頭不僅鬆軟，而且清香甘甜，讓人回味無窮。3.很多人會用鹼去除麵糰裡面的酸味，但是不知道鹼放的是否合適，大家可以直接用刀切一塊麵糰，再觀察一下，如果有大小均勻的小洞就代表鹼合適。4.如果鹼一不小心放多了，就容易導致饅頭顏色變黃，而且影響口感，因此這個時候大家可以在蒸饅頭的水裡倒入100g左右的醋，再將饅頭放回裡面蒸十分鐘左右就可以讓饅頭變白，而且沒有難聞的鹼味。5.想要饅頭蒸好之後又白又軟，可以在麵粉裡面放入少許鹽水，這樣就可以促進發酵。6.發麵的時候放入一小塊的豬油，然後在煮饅頭，也可以讓饅頭蒸好后白凈鬆軟又美味。7.想要讓饅頭更清香，大家還可以在蒸饅頭的時候放入少許橘皮絲。8.最後需要提醒一下大家，不要用熱水、開水蒸饅頭，別認為這樣可以縮短蒸的時間，這樣做最後會容易導致饅頭夾生，因為生冷的饅頭突然碰到熱氣，就容易導致表面粘結，因此應該將冷水倒入鍋里，再放入饅頭，這樣饅頭才會受熱均勻，口感才會更好。