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文章導讀 現在的年輕人都喜歡啃著鴨脖子，喝著啤酒，特別是麻辣鴨脖，很有誘惑，如果吃不慣那麼辣的味道，可以做一些五香鴨脖吃，而且做法很簡單，趕緊來嘗試一下。 一、五香鴨脖具體步驟 第一步、鴨脖洗凈，放入開水中煮2分鐘除血水，然後撈起過冷水，晾乾備用。 第二步、雞蛋打閃加入牛奶，攪拌均勻再加入優格和淡奶油拌均 第三步、再加入低粉，吉士粉，攪拌均勻 第四步、蛋撻皮中放入蔓越莓也可不放，就依個人口味來吧 第五步、將雞蛋混合物倒入蛋撻皮中8分滿 第六步、入預熱好的烤箱烤箱180度20分鐘。我烤了10分鐘又在面上放了一粒蔓越莓 第七步、快好了 第八步、將切好的鴨脖撈出瀝干水分放涼至自然風乾，切段即可食用。 二、自製烤香辣鴨脖 材料 鴨脖，蔥姜、鹵料、鹽、糖、料酒、醬油適量。 做法 1、鴨脖沖洗乾淨，切成小段。 2、鍋內放鴨脖和全部調料煮30分鐘取出鴨脖。 3、在鴨脖上抹上芝麻辣油，放在網架上進烤箱。 4、烤箱設定200度20分鐘翻一次身後再烤20分鐘即可。 小訣竅 1、在超市買一袋鹵料比自己配置方便並且味道好。 2、鹵料要稍微咸一點才有味。 3、因為要烤制，鴨脖煮好后要立即拿出來，否則要晾乾才能烤制。 4、烤的目的主要是讓鴨脖有咬勁，朋友都說比市場買的要好吃。 三、香辣鴨脖 材料 鴨脖子，薑片，大蒜粒，花椒，干辣椒，豆蔻，草果，香葉，八角，桂皮，生抽，老抽，蚝油，白糖，鹽 做法 1.鴨脖子用流動的水沖洗乾淨。鍋中水燒開，放點料酒，把鴨脖子放入煮一分鐘左右。把鴨脖子撈出沖洗乾淨，備用 2.先來做滷汁：鍋燒熱，放兩湯匙食用油燒熱后，把薑片，蒜片，花椒和干辣椒放入小火爆出香味 3.倒入兩大碗水煮開（如果有高湯最好，我放了點鮮雞汁） 4.放入一湯匙蚝油、一湯匙老抽、兩湯匙生抽、一湯匙白糖，再加少許鹽 5.蓋上蓋子，煮開後轉小火繼續煮一個小時成滷汁 6.煮好的滷汁，撈出裡面的香料渣扔掉 7.把焯水過的鴨脖子放入，小火鹵30分鐘左右。關火後放涼，入冰箱讓鴨脖子在滷汁中再泡一夜以便入味 8.鹵好的鴨脖子從滷汁中撈出比較濕，如果你喜歡像外面賣的那種表面乾乾的感覺，那麼把鴨脖子瀝干滷汁后，入烤箱，用150度烤15分鐘，翻面再烤15分鐘，即可