Zi 字媒體

自從有了烤箱和麵包機之後，就再也不到外面買麵包、蛋糕吃了。接觸烘焙久了，才知道外面賣的麵包都加了麵包改良劑，才知道放室外也不會溶化的奶油是植物奶油，才知道為什麼麵包蛋糕那麼香甜~~~~~~烘焙不但能讓自己和家人吃上放心的食品，而且烘焙也帶給自己無窮的樂趣。可以做一些外面買不到的食物，可以跟著潮流做一些新奇的烘焙甜品。一段時間自己都做甜甜的軟麵包，因為孩子愛吃這個口感，但是吃久了之後，也想換換口味，於是這款帶咸香味的，口感上有嚼勁的麵包就面世了。造型像葉子，其實做法很簡單，只是用刮板在擀簿的面片上割幾刀，再撐開，就弄成葉子狀了。 材料：高筋麵粉250克，細砂糖7克，鹽3.5克，乳酪粉15克，蛋液18克，玉米油15克，水135克，酵母3克 步驟：1、水、蛋液、玉米油、糖和鹽放入到麵包桶里。2、加入乳酪粉。3、加入麵粉，在麵粉頂端加入酵母。4、選擇和面10分鐘，靜置10分鐘，再和面15分鐘。發酵20分鐘，各型號麵包機功率不同，和面時間不同，和至擴展階段即可。5、麵糰取出排氣，分成10份，每份大概是44克左右。蓋保鮮膜靜置20分鐘。（靜置一下麵糰，可以讓麵糰得到更好的延伸性，這樣在下一步擀開的時候才不會回縮）6、將麵糰擀成橢圓形。7、用刮板在擀開的麵皮上面按樹葉紋路割幾刀。8、然後將裂口撐開，擺放在不粘烤盤上（沒有不粘烤盤，就在烤盤上面放烘焙油紙）。入烤箱32度，發酵10分鐘。9、撒上乳酪粉，上火200度，下火220度，放烤箱下層烘烤13分鐘，再移到中層烘烤2分鐘。（各型號烤箱脾氣不同，溫度僅供參考）10、烘烤結束將麵包取出，晾涼，未食用的麵包放保鮮袋裡，室溫保存即可。本文為作者原創，未經授權不得轉載