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營養界有句老話，大家一定都聽過吧：吃四條腿的不如吃兩條腿的，吃兩條腿的不如吃一條腿的！這一條腿指的就是蘑菇，可見這蘑菇的營養確實不一般啊。而且它不光營養豐富，還味道鮮美、香氣沁人，素有「植物皇后」美譽。蘑菇既然這麼好，那大家肯定想多吃點它......眼下雨季潮濕，野生蘑菇瘋長，正是採摘蘑菇的好時節！然而！就是這蘑菇，可千萬不能亂摘亂吃哦！吃得不對就會中毒，甚至丟掉性命！6月30日，湖北省疾控中心發出預警野生蘑菇有毒品種多，且毒性成分複雜，食用后引發中毒癥狀表現各異，病死率高，且沒有特效治療方法。提醒廣大市民勿采、勿食不明品種野生蘑菇，不要輕信不科學的鑒別方法；對於市場上售賣的野生蘑菇也要警惕。一旦食用野生蘑菇后出現中毒癥狀，中毒者要立即催吐，並儘可能攜帶剩餘蘑菇儘快就醫。其實這個預警並非空穴來風，因為就在6月份，湖北省連續發生5起野生蘑菇中毒事件，造成11人中毒，其中1人死亡！6月25日上午，53歲的楊先生和弟弟到九峰山踏青，在山腰看到草叢裡長有一種白色的蘑菇，和平時吃的平菇很相像，他倆採摘了一些，打算做晚餐嘗嘗鮮。傍晚，兄弟倆將蘑菇清洗乾淨后，煮了一鍋湯，並和母親、妹妹一起喝了菜湯。當天夜裡，母親和吃了4片蘑菇的楊先生先後10餘次腹瀉、嘔吐，甚至出現便血，第二天弟弟和妹妹也先後上吐下瀉，來到醫院。因病情危重，6月27日，四人同時被轉送武漢大學中南醫院。經過檢查，婆婆多個內臟功能受損，楊先生中毒最深，肝功能指標超過正常值15倍，已無法小便，反覆腹瀉達百餘次，身體幾乎虛脫。醫院立即採取透析、注射保護內臟藥物、大量補液等搶救措施。「如果楊先生一家四口再晚送醫幾個小時，很可能因多器官衰竭而死。」醫院急救中心醫生表示，吃了2片蘑菇的弟弟、只用筷子沾了點湯汁嘗了嘗的妹妹，也出現不同程度臟器功能損害。 原來，楊先生採回的蘑菇是含有劇毒的「鵝膏菌」。 吃這種毒蘑菇，一旦中毒就是全家遭殃！一定千萬小心，不要拿生命開玩笑！據湖北省疾控中心副主任醫師彭飛介紹，每年6—10月，是蘑菇生長的旺盛期。部分地區有採食野生蘑菇的習慣，但野生蘑菇種類繁多，一般人很難準確分辨出它是否有毒。下面小編總結了幾種常見的毒蘑菇毒蠅傘毒蠅傘因可以毒殺蒼蠅而得名。其毒素有毒蠅鹼、毒蠅母、基斯卡松以及豹斑毒傘素等。誤食后約6小時以內發病，產生劇烈噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉及精神錯亂，出汗、發冷、肌肉抽搐、脈搏減慢、呼吸困難或牙關緊閉，頭暈眼花，神志不清等癥狀。狗尿苔狗尿苔又稱「致幻蘑菇」，中毒后一般無胃腸道反應。發病較快，主要表現為精神異常、跳舞唱歌、狂笑，產生幻視，有的昏睡或講話困難。其毒素為光蓋傘辛等。由於中毒后引起跳舞、大笑，故群眾稱做舞菌或笑菌。生長在糞上又名糞菌。致命白毒傘致命白毒傘外形與一些傳統的食用蘑菇較為相似，極易引起誤食，其毒素主要為毒傘肽類和毒肽類，在新鮮毒菇中毒素含量很高，50克左右的白毒傘菌體所含毒素便足以毒死一個成年人。白毒傘毒素對人體肝、腎、中樞神經系統等重要臟器造成的危害極為嚴重，中毒者死亡率高達90%以上。鉛綠褶菇鉛綠褶菇毒性比致命白毒傘弱，主要引起胃腸型癥狀，但也可能含少量類似白毒傘的毒素，對肝等臟器和神經系統造成損害，也有可能因誤食而致命。毒紅菇毒紅菇味麻辣，有毒，食後主要引起胃腸炎型中毒癥狀，一般發病快，病程短，除發生劇烈噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛外，嚴重者還出現面部肌肉抽搐，脈搏加速，體溫上升或下降，有的可因心臟衰弱或血液循環衰竭而引起死亡。毒紅菇與可食用的大紅菇樣子很像，一般人難以分辨。紅網牛肝菌此種在新疆有人採食，而在南方有中毒發生。含胃腸道刺激物等毒素。中毒後主要出現神經系統及胃腸道病症。據報導小白鼠試驗有毒。與馬尾松、疣皮樺、鵝耳櫪、山毛櫸、櫟等樹木形成菌根。頭套狀鹿花菌頭套狀鹿花菌學名為赭鹿花菌，吃進腹中一開始或許沒有其他蘑菇那麼致命，但日子久了，它會逐漸對人體產生有害影響，可能是一種致癌物。赭紅擬口蘑菌赭紅擬口蘑菌蓋有短絨毛組成的鱗片。淺磚紅色或紫紅色，甚至褐紫紅色，往往中部浮色。此菌有毒，誤食此菌後，往往產生嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸炎病症。但也有人無中毒反應。大腦蘑菇大腦蘑菇一旦生食足以致命。它還因迴旋狀表面被稱為「大腦蘑菇」。在西班牙、瑞典等地，仍有人將其煮熟后吃掉。鹿花菌通常被認為毒性不強。它還含有鹿花菌素，鹿花菌素可以產生甲基聯氨。與其他許多種毒蘑菇不同，鹿花菌通常會引起神經性癥狀，包括昏迷和腸胃不適。灰花紋鵝膏菌灰花紋鵝膏內所含的毒素主要是肽類毒素，會損害人的內臟器官，尤其是肝臟和腎臟。據說：只要誤食這種蘑菇50克，就可使一個成年人死亡。白霜杯傘 白霜杯傘菌體中含大量毒蠅鹼。另外含有胃腸道刺激物，中毒后引起噁心、嘔吐等症。窩柄黃乳菇窩柄黃乳菇味苦辣，據記載有毒，四川群眾反映有毒，黑龍江曾發生多人中毒，西藏產區視為毒菌，故不宜採食。該菌子實體含有橡膠物質，有可能利用來合成橡膠。與高山松、雲杉、冷杉，落葉松等形成菌根。墨汁鬼傘墨汁鬼傘與酒一起食用時是有毒的。癥狀包括有面紅、反胃、嘔吐及心跳紊亂，於食用后20分鐘至2小時會出現。墨汁鬼傘有著鬼傘素，會阻礙乙醛脫氫酶的運作，使乙醛積聚在體內。乙醛是乙醇的代謝物，是造成宿醉大部份癥狀的物質。雖然有不適的癥狀，但卻從未有致命的情況出現。秋日小圓帽秋日小圓帽又名紋緣盔孢傘，世界各地氣候溫和的地方都可以看到它的身影。它表面看似光蓋傘屬的致幻真菌，事實上卻含毒傘肽毒素，毒性很大。種類不同的野生菌混炒容易發生化學反應，沒毒的菌會變成有毒的。加工時一定要小心，像食用牛肝菌，最好的辦法就是先煮熟，將毒性減低。2.炒熟炒透后再吃最好買曾吃過的且沒有發生任何危險的菌，買來后應炒熟炒透后再吃。如果把沒有弄熟或者炒菌的鍋鏟沾上了沒有炒熟的菌子，誰吃到這些菌子，就可能發生中毒。3.吃菌同時不要喝酒吃菌時不要喝酒，有的野生菌雖然無毒，但含有的某些成分會與酒中所含的乙醇發生化學反應，生成毒素引起中毒。4.出現癥狀立即就醫吃完菌后如感不適，有噁心、頭暈、嘔吐、看東西不明或出現幻視、幻聽癥狀應立即前往醫院治療，如果來不及就醫，應立即採用簡易的方法和容易找到的藥物，進行催吐、洗胃、導瀉或灌腸等處理，儘快排出體內尚未被吸收的殘菌從而減輕有毒物質的吸收，防止病情加重。經過處理，立即送醫院進行診治。