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紅薯很多人都愛吃，味道香甜功效多多，它的做法也是多多。下面要給大家分享的內容是：「紅薯酥餅的做法 金黃香酥營養價值高」，一起來看下吧!首先來看下紅薯酥餅的做法：材料：麵粉，紅薯，雞蛋清，食鹽，黃油，白砂糖，白糖等步驟：1.低筋麵粉放入盆中，黃油切小塊軟化後放入麵粉中，用手或切刀將黃油和麵粉搓勻2.加入適量清水揉成麵糰，放入保鮮袋，放入冰箱冷藏鬆弛一小時，將麵糰取出，案板上撒少許高粉，擀成長方形3.將面片折成三折，鬆弛10分鐘，再在案板上撒上少許高筋麵粉，將面擀成長方形，再摺疊成三折，鬆弛10分鐘4.將面擀成寬10厘米左右的長方形，薄厚根據自己喜好掌握，蓋上保鮮膜，鬆弛20分鐘，紅薯去皮洗凈后，切成2-3毫米厚的片5.用叉子在鬆弛好的麵皮上叉些小洞，防止烘烤時鼓起，將紅洋芋片擺在酥皮上，每排紅薯間要留1厘米左右的空隙6.用刀沿紅薯的空隙將酥皮切塊，在酥皮和紅薯表面刷上一層雞蛋清液7.在蛋清液上撒上適量的白砂糖，放入預熱好的烤箱，180度烤15分鐘。就可以出烤箱開吃了喔以上主要介紹了紅薯酥餅的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道餅喔。接著要給大家補充點關於紅薯的小知識。紅薯的挑選1、優先挑選紡錘形狀的紅薯。2、表面看起來光滑，爛紅薯有毒不要挑。3、聞起來沒有霉味，發霉的紅薯含酮毒素，不可食用。4、不要買表皮呈黑色或褐色斑點的紅。5、發芽的紅薯雖不似馬鈴薯有毒，但口感較差。紅薯的藥用功效(1)紅薯能阻止膽固醇在血管壁上沉積，有助於預防或緩解心腦血管疾病。(2)紅薯含有獨特的生物類黃酮成分，並能促使排便通暢，可有效抑制乳腺癌和結腸癌的發生。(3)紅薯能提高消化器官的機能，滋補肝腎，對機體的衰弱也有恢復效果，也可以有效地治療肝炎和黃疸。