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藕味道鮮美營養價值高，做法和搭配都是多多，因此很多人都愛吃。下面要給大家分享的內容是：「酸辣剁椒藕絲的做法 酸辣爽口超下飯」，一起來看下吧!首先來看下酸辣剁椒藕絲的做法：材料：藕，剁椒，白醋，花生油，蔥，姜，鹽，味精等步驟：1.蓮藕一節去皮去頭，切成兩段。2.藕段立起來，順著孔洞先切成薄片。3.再順著孔洞切成絲，藕絲就切好了。4.蔥姜也切成絲。5.炒鍋放油，燒熱後下入蔥薑絲炒出香味。6.加入藕絲翻炒。7.下入食鹽調味。8.下入2勺剁椒，記得帶一些剁椒的湯汁。9.翻炒30秒，淋入少許香醋，炒勻后關火。以上主要介紹了酸辣剁椒藕絲的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關於藕的小知識。藕的營養價值1.蓮藕的熱量和土豆相當，碳水化合物和脂肪的含量比較低，蛋白質的量較土豆稍高。2.蓮藕中含有維生素和微量元素，尤其是維生素K、維生素C，鐵和鉀的含量較高。3.蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。4.藕含有大量的單寧酸和豐富的植物纖維、維生素B12。藕的存儲1.保存蓮藕不要用清水清洗，可以糊上一些泥巴，放在陰涼濕潤處保存。2.沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。